Différence entre l'huile MCT et l'huile de coco | Huile MCT vs Huile de Noix de Coco

Différence clé - huile MCT vs huile de noix de coco

Les huiles contiennent différents types d'acides gras (triglycérides). Ils peuvent être fondamentalement classés comme des acides gras à chaîne courte, à chaîne moyenne ou à chaîne longue. L'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) est une huile synthétique qui ne contient que des acides gras à chaîne moyenne . L'huile de noix de coco se retrouve dans la nature avec tous les TCM et un pourcentage considérable d'acides gras à longue chaîne (LCFA). C'est la différence essentielle entre l'huile MCT et l'huile de coco. D'autres différences entre ces deux huiles seront expliquées dans cet article.

Qu'est-ce que l'huile MCT?

L'huile MCT est une huile comestible qui est une source hautement concentrée de TCM. Il contient différents types de TCM et est également connu sous le nom de MCFA, qui renferme entre 6 et 12 chaînes de carbone comme suit.

Acide Caproïque

C8 - Acide Caprylique

C10 - Acide Caprylique

C12 - Acide Laurique

L'huile de noix de coco (> 60%) et l'huile de palmiste (> 50% des MCT. L'huile MCT est produite par séparation et isolement de MCT à partir d'huile de noix de coco ou d'huile de palmiste. Ce processus est appelé fractionnement .

En général, l'huile MCT contient 100% d'acide caprylique (C8) ou 100% d'acide caprique (C10). Dans certaines occasions, une combinaison des deux peut être trouvée. Cependant, l'acide caproïque (C6) n'est pas présent dans l'huile MCT, et l'acide laurique (C12) est souvent absent ou seulement disponible en petites quantités.

L'huile MCT a la capacité de traverser rapidement la double membrane mitochondriale, et ce processus ne nécessite pas de carnitine comme dans les triglycérides à chaîne longue (LCT). Les huiles MCT agissent comme une source d'énergie instantanée pour tous ceux qui ont une demande énergétique accrue (ex: patients souffrant de stress oxydatif sévère, patients suivant une chirurgie, pour améliorer les performances sportives, etc.).

Qu'est-ce que l'huile de coco?

L'huile de noix de coco est une huile comestible naturelle extraite du grain ou de la chair de la noix de coco mature du cocotier (Cocos nucifera). L'huile de coco est une riche source d'acides gras saturés (88,5%) et de petites quantités d'acides gras monoinsaturés (6,5%) et polyinsaturés (5%). Il contient une grande quantité d'acides gras à chaîne moyenne et une quantité considérable d'acides gras à chaîne longue (LCFA) comme suit

Quelles sont les différences entre l'huile MCT et l'huile de noix de coco?

Production d'huile MCT et d'huile de noix de coco

Huile MCT: L'huile MCT ne se retrouve pas dans la nature. Il est produit par le fractionnement de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste.

Huile de coco: L'huile de coco se retrouve dans la nature.Il est extrait du noyau ou de la viande de la noix de coco.

Composition de l'huile MCT et de l'huile de noix de coco

Triglycérides

Huile MCT: L'huile MCT contient uniquement des MCT.

Huile de noix de coco: L'huile de coco contient à la fois des MCT et des LCT. (Triglycérides à chaîne longue)

Acides gras:

Huile MCT: Seuls les acides gras saturés sont présents dans l'huile MCT.

Huile de noix de coco: Les acides gras saturés et insaturés se retrouvent dans l'huile de noix de coco.

Acide laurique:

Huile MCT: La quantité d'acide laurique est très faible ou pas trouvée.

Huile de noix de coco: Très riche en acide laurique.

Caractéristiques de l'huile MCT et de l'huile de coco

Point de fusion:

Huile MCT: Le point de fusion est de -4 ° C. Il peut maintenir son état liquide même les conditions de réfrigérateur.

Huile de coco: Le point de fusion est de 24 ° C. Il ne peut pas maintenir son état liquide par temps froid.

Métabolisme:

Huile MCT: Les huiles MCT sont rapidement décomposées et absorbées dans le corps en raison de la plus courte longueur de chaîne des acides gras.

Huile de noix de coco: L'huile de noix de coco ne peut pas être cassée facilement en raison de la présence d'acides gras à plus longue chaîne.

Source d'énergie:

Huile MCT: Il est utilisé comme une source d'énergie instantanée car il est efficacement converti en énergie pour une utilisation immédiate par les organes et les muscles.

Huile de noix de coco Il ne peut pas être utilisé comme source d'énergie instantanée en raison de l'allongement des chaînes de carbone

Références:

DEAN, W. & ENGLISH, Athérosclérose et vieillissement [En ligne]. [Date de consultation: 12 juin 2016]. ENIG, M. G. 2000.

Connaissez vos graisses: l'amorce complète pour comprendre la nutrition des graisses, des huiles et du cholestérol, Bethesda Press. Image courtoisie: "Dầu dừa" par Phu Thinh Co (CC BY-SA 2. 0) via Flickr