Différence entre Stout et Porter

Stout vs Porter

Dans presque toutes les parties du monde, la bière est consommée. On pense qu'il a été consommé depuis 9500 av. À côté de l'eau et du thé, c'est l'une des boissons les plus populaires au monde consommées par des personnes de tous âges.

Il existe deux types de bière: la bière blonde et la bière blanche. Ils diffèrent dans la température dans laquelle ils sont brassés. Les bières, comme la blonde légère et pâle, sont brassées à des températures plus fraîches, tandis que les bières, telles que le porter et le stout, sont brassées à des températures plus chaudes.

Porter est une bière de couleur foncée faite de malts noirs brassés. Il a été développé au début du 18ème siècle à Londres et a reçu son nom de la rue et des porteurs de la rivière de Londres qui l'ont favorisé. C'était la première bière à vieillir dans la brasserie contrairement à d'autres bières qui sont vieillies dans le pub ou chez le marchand.

Il est fabriqué en mélangeant un portier vieilli avec un portier frais ou doux, ce qui est plus économique et en temps que d'utiliser un portier vieilli seul. Au fil des années, la popularité de la bière forte a diminué et le porter a été rendu plus doux avec moins de gravité originale (OG).

Aujourd'hui, il existe plusieurs variétés de porter qui sont fabriqués dans différentes parties du monde. Il y a des porteurs de chocolat, de vanille, de miel et de bourbon. L'Irlande a été la première à fabriquer son propre portier et, comme elle était exportée vers d'autres pays tels que la Russie et la Finlande, elle a également développé ses propres variétés de portier.

Une bière brune faite de malt grillé ou d'orge, de houblon, d'eau et de levure est associée au porter; on l'appelle stout. Il est utilisé pour désigner le portier le plus fort qui a un goût sucré et utilise un pourcentage plus élevé de houblon que les autres types de portier.

Le mot "stout" vient du vieux mot français "estout" qui signifie "fier et fort". "Il a d'abord été utilisé pour désigner une bière forte et sombre dans les années 1670. Par la suite, il a été utilisé pour désigner toute bière qui a une forte saveur, mais qui est davantage associée à un porter fort et qui est maintenant utilisée comme synonyme.

Il y a plusieurs types de stouts; stout sec ou irlandais (très foncé et riche), stout impérial (exporté à l'origine par Catherine II de Russie), stout au lait (contient du lactose sucré), stout à l'avoine (30 pour cent d'avoine), stout au chocolat ), la stout de café (a une saveur de café amer), et la stout d'huître (faite en plaçant des huîtres dans le baril).

Résumé:

1. Porter est une bière de couleur foncée faite de malt foncé tandis que la stout est aussi une bière de couleur sombre faite d'orge grillée ou de malt, de houblon, d'eau et de levure avec une forte saveur.
2. Porter était la première bière à être vieillie dans une brasserie tandis que stout est un type de portier.
3. Bien que le stout soit associé au porter, il est également utilisé pour désigner n'importe quel type de bière qui a un goût prononcé.
4. Il y a plusieurs variétés de portier comme le portier de la Baltique, le portier irlandais, le portier de Pennsylvanie et le portier robuste, mais il y a aussi plusieurs variétés de stout comme le stout sucré, le stout impérial et le stout sec.