Différence entre Sushi et Maki

sushi séché vs Maki

Le sushi est un plat de riz aromatisé au vinaigre et garni de poisson et d'autres fruits de mer, ou roulé à l'intérieur de nori, une feuille d'algues séchée et pressée. C'est un repas japonais qui se composait traditionnellement de poisson fermenté et de riz. Le poisson fermenté est consommé et le riz est mis au rebut.

Le sushi japonais moderne, qui est le sushi que nous connaissons aujourd'hui, a commencé à la fin de la période d'Edo à Edo, aujourd'hui Tokyo, Japon. Il a été inventé par Hanaya Yohei et connu sous le nom d'Edomae Zushi parce que les poissons utilisés étaient pêchés à Edo-mae ou dans la baie de Tokyo. Il n'a pas été fermenté mais plutôt mangé frais en utilisant les mains et consommé n'importe où.

C'est facile et rapide à préparer. L'ingrédient principal est le riz à sushi qui est un riz japonais à grains courts et collant à la cuisson. D'autres ingrédients incluent le vinaigre et les différentes garnitures et remplissages qui sont ajoutés pour la variété.

Sushi a plusieurs types, à savoir:
Nigirizushi, qui est formé par les mains et se compose d'un monticule oblong de riz avec du wasabi et des garnitures de saumon, de thon et d'autres fruits de mer qui sont lié au riz par une mince bande de nori. Ce sushi a deux sortes: Gunkanmaki ou rouleau de navire de guerre et Temarizushi ou sushi de boule.
Oshizushi, aussi appelé sushi pressé et en forme de bloc.
Inarizushi, qui est du tofu frit rempli de riz à sushi.
Chirashizushi, qui est aussi appelé sushi dispersé et est placé dans un bol et garni de sashimi et de garnitures.
Narezushi, connu sous le nom de sushi affiné, ressemble aux sushis traditionnels avec du poisson fermenté.
Makizushi ou Maki, qui est roulé dans nori en utilisant un tapis de makisu ou de bambou. Il est cylindrique et est découpé en six à huit bouchées. Mis à part le nori, il peut également être enveloppé dans de l'omelette, du papier de soja, du concombre ou du persil.
Maki a beaucoup de types qui incluent:
Fotumaki, un grand rouleau cylindrique avec deux ou trois garnitures se composant des légumes ou des oeufs de poisson minuscules ou du thon haché.
Hosomaki, un rouleau mince qui contient seulement un remplissage qui est habituellement le thon, le concombre, le kanpyo, les carottes, ou l'avocat. Ce sushi a plusieurs variétés: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki, et Tsunamayomaki.
Temaki, un grand sushi en forme de cône roulé avec nori avec les remplissages débordant de l'extrémité plus large.
Uramaki, un sushi cylindrique de taille moyenne avec deux ou plusieurs garnitures avec le nori à l'intérieur plutôt qu'à l'extérieur comme tous les autres types de makis.

Résumé:

1. Le sushi est un plat japonais qui est fait avec du riz aromatisé au vinaigre, garni ou roulé avec différentes garnitures et remplissages tandis que le maki est un autre type de sushi.
2. Les sushis peuvent être roulés en nori, placés dans un bol, ou pressés et en forme de rectangle ou oblongs tandis que le maki vient d'être roulé en nori.
3. Les deux ont plusieurs variétés, mais les sushis ont une variété similaire aux traditionnels sushis fermentés, contrairement au maki.