Différence entre la farine tout usage et la farine à gâteau Différence entre
Les gens qui ne sont pas experts en cuisine, ou qui ne sont pas exposés à la pâtisserie, ignorent souvent les différences entre les nombreuses types de farines. Par dérangement, ils affirment même que ces farines sont interchangeables, et que l'utilisation d'un autre type de farine dans la recette n'aura pas d'importance, par opposition à l'utilisation du type de farine prescrit. Néanmoins, ce terme inapproprié doit être corrigé pour éviter toute cuisson, et ou, problèmes de cuisson, à l'avenir.
Dans une situation d'exemple: une personne cuit un gâteau à l'aide d'une farine à gâteau et une autre personne utilise la farine tout usage; vraiment le gâteau résultant des deux parties sera différent. Voici les raisons pour lesquelles:
La farine tout usage, comme son nom l'indique, est vraiment à toutes fins utiles. Il peut être utilisé pour cuire un gâteau, faire du pain et même faire cuire des biscuits. Cette farine est parfois désignée par beaucoup comme la farine ordinaire. A l'inverse, avec la farine à gâteau, ce type de farine est évidemment destiné à la confection de gâteaux, ainsi que de pâtisseries. La farine de gâteau est l'ingrédient habituel pour de telles recettes, parce qu'elle aide à rendre les gâteaux ou les pâtisseries plus doux, et donne la texture idéale.
À propos de la texture, la farine tout usage n'est pas aussi finement moulue que la farine à gâteau. C'est la raison pour laquelle il est considéré comme de la farine dure. Pour obtenir une texture plus grossière, d'autres sortes de farines sont également incorporées ou mélangées avec la farine ordinaire. Les farines de pain et les farines de blé sont des mélanges courants. Au contraire, avec de la farine à gâteau, le son et le germe ont été enlevés. Au lieu de cela, un type spécial de blé est ajouté au produit '"le Rosella. Pas étonnant que les farines de gâteaux soient beaucoup plus fines et de texture plus lisse.
En termes de teneur en protéines, la farine tout usage contient relativement plus de protéines ou de gluten que les farines de tourteaux. Il n'est pas surprenant que les pains et les biscuits avec cette farine comme ingrédient, semblent être plus durs ou plus durs, à cause de plus de gluten qui ajoute à la cohésion de la pâte. On dit que les farines de gâteau contiennent moins de gluten, ce qui est mieux pour les gâteaux, parce qu'on ne voudrait pas que son gâteau soit dur, ou dur.
Dans l'ensemble, il n'est pas encore définitif de dire quel est le meilleur produit, car tout dépend de la façon dont vous utilisez la farine et du type de recette que vous allez utiliser. Néanmoins, voici un résumé de leurs différences:
1. La farine tout usage peut être utilisée dans d'autres recettes, comme les gâteaux, les pains et les biscuits, tandis que la farine à gâteau est utilisée de préférence pour les gâteaux et les pâtisseries uniquement.
2. La farine tout usage est beaucoup plus dure et plus grossière comparée à la farine de gâteau plus douce, plus fine et plus lisse.
3. La farine tout usage contient plus de protéines ou de gluten que la farine à gâteau.
