Différence entre Anejo et Reposado Différence entre
Anejo et reposado sont différents Tequila. Ce sont des esprits à base d'agaves qui sont principalement fermentés dans la ville de Tequila. Bien que les deux spiritueux sont la tequila, ils sont différents dans leur fermentation, la couleur et même la saveur.
L'une des principales différences entre anejo et reposado est la période de vieillissement. Anejo signifie vintage ou vieilli et reposado signifie reposé. Anejo est vieilli plus que reposado. Lorsque Anejo est âgé d'au moins un an et pas plus de trois ans, le reposado est vieilli pour un minimum de deux mois et pas plus d'un an.
Même dans les fûts de chêne utilisés pour conserver les boissons pour le vieillissement, il y a une différence. Anejo est conservé dans de petites barriques alors que reposado est conservé dans tous les types de barriques.
Reposado peut être conservé dans des fûts d'une capacité de 20 000 litres. D'autre part, Anejo sont simplement conservés dans des fûts pouvant contenir 600 litres.
Les chênes du Canada, des États-Unis et de la France sont préférés pour faire du reposado. Certaines entreprises sont connues pour utiliser des barils qui ont été utilisés pour le vieillissement d'autres alcools comme le vin, le whisky ou le scotch. Certaines personnes utilisent même des barils en chêne carbonisé pour obtenir une saveur fumée. De nouveaux barils sont également utilisés pour vieillir le reposado de sorte qu'il obtient une saveur boisée.
En regardant anejo, les tonneaux utilisés proviennent de distilleries de bourbon ou de whisky et de fûts de Jack Daniels. Comme Anejo est plus âgé, il a une saveur complexe contrairement au Reposado qui a une saveur de chêne moelleux
On peut également voir que Anejo est de couleur plus foncée que Reposado. C'est parce qu'Anejo a vieilli plus. Reposado a une légère couleur jaune par rapport à la couleur brunâtre d'Anejo.
Sommaire
- Anejo signifie vintage ou vieilli et reposado signifie reposé.
- Lorsque Anejo est âgé d'au moins un an et d'au plus trois ans, le reposado a seulement deux mois et pas plus d'un an.
- Anejo est gardé dans de petites barriques, tandis que reposado est conservé dans tous les types de barils. Reposado peut être conservé dans des barils d'une capacité de 20 000 litres. D'autre part, Anejo sont simplement conservés dans des fûts pouvant contenir 600 litres.
- Comme Anejo est plus âgé, il a une saveur complexe, contrairement au Reposado qui a une saveur de chêne moelleux.
- Reposado a une légère couleur jaune par rapport à la couleur brunâtre d'Anejo.
