Différence entre le caramel et le caramel écossais

Caramel et caramel au beurre deux types de confiserie qui montrent une certaine différence entre eux quand il s'agit de la manière de leur préparation et le goût ainsi. Il est vrai que le caramel et le caramel sont populaires à leur manière. Les bonbons au caramel sont préparés à l'aide de sucre caramélisé ou légèrement brûlé. D'autre part, le caramel écossais est un type de confiserie qui utilise principalement du sucre roux et du beurre. C'est l'une des principales différences entre le caramel et le caramel écossais. Ces différences ainsi que la méthode de préparation de chaque délicatesse seront discutées dans cet article pour votre lecture.

Qu'est-ce que le caramel?

Le sucre granulaire blanc est l'ingrédient principal du caramel, mais vous pouvez également utiliser la cassonade. Le caramel est beige préparé par le chauffage de la variété de sucres à la confection marron foncé. En fait, le caramel est utilisé pour la saveur dans la préparation des puddings et des desserts. Il est parfois utilisé comme garniture pour les crèmes glacées. Le caramel est principalement utilisé comme garniture dans les chocolats.

Crème caramel

Le sucre est porté à ébullition au stade caramel au stade caramel foncé dans la préparation du caramel. C'est entre 320 et 350 degrés Fahrenheit. En Celsius, c'est autour de 170 degrés Celsius. La couleur et la saveur entrent dans la préparation pendant que le sucre fond. La décomposition des molécules a également lieu dans le processus. Il existe différents produits au caramel comme les pommes au caramel, les noix au caramel et la crème au caramel.

Qu'est-ce que le caramel au beurre?

Bien que le sucre brun et le beurre soient les principaux ingrédients de la préparation du caramel écossais, il contient également d'autres ingrédients dans du sirop de maïs, de la vanille, de la crème et du sel. Le sirop de maïs apporte la croûte au caramel écossais. La crème est ajoutée au mélange lorsque vous voulez faire une sauce au caramel écossais. En fait, les ingrédients mentionnés ci-dessus sont également utilisés dans la préparation de caramels. Par conséquent, ce n'est pas une hyperbole que le caramel au beurre et les caramels sont préparés presque de la même façon. Cependant, il y a une différence entre le caramel au beurre et le caramel, mais les deux utilisent les mêmes ingrédients. Butterscotch est fait en faisant bouillir le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le thermomètre de bonbon se mette à la croûte molle. Cependant, pour faire du caramel à partir du même mélange, vous devez faire bouillir les ingrédients jusqu'au stade de fissure dure du thermomètre à bonbons.

Bonbon dur caramel

Le sucre est grandement bouilli dans la préparation du caramel écossais. En fait, le sucre est bouilli entre 270 et 288 degrés Fahrenheit. Il est bouilli à l'étape de la fissure molle dans la préparation du caramel écossais.

Quelle est la différence entre le caramel et le caramel écossais?

• L'ingrédient principal du caramel est le sucre granulaire blanc tandis que la cassonade peut également être utilisée. Les ingrédients principaux dans le caramel au beurre sont la cassonade et le beurre.

• Faire cuire le caramel au beurre, le beurre et la cassonade jusqu'à ébullition. Pour faire du caramel, on fait bouillir le sucre jusqu'au caramel léger et au caramel noir du thermomètre à bonbons. C'est aussi une différence intéressante entre le caramel et le caramel écossais.

• En degrés, pour le caramel, le beurre et le sucre brun sont bouillis entre 270 et 288 degrés Fahrenheit et pour le caramel, le sucre est bouilli entre 320 et 350 degrés Fahrenheit.

• En faisant bouillir le mélange de caramel écossais jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons durcisse, on peut faire du caramel.

Courtoisie des images:

Crème caramel via Wikicommons (Domaine public)

Bonbon dur caramel par Evan-Amos (CC BY-SA 3. 0)