Différence entre sirop de maïs et sirop de maïs à haute teneur en fructose

sirop de maïs vs sirop de maïs à haute teneur en fructose

, il est nécessaire de connaître la différence entre le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose avant de les substituer l'un à l'autre. Le sirop est une sorte de tels additifs alimentaires. Sirop de maïs comme le nom l'impose est fabriqué à partir de l'amidon de maïs. Le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont principalement utilisés dans les aliments comme édulcorants et pour en conserver la texture. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) est très couramment utilisé aux États-Unis comme édulcorant dans les produits alimentaires. Une étude menée aux États-Unis a révélé que la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose entraînerait un gain de poids. Cela a ajouté la voix aux consommateurs soucieux de leur santé aux États-Unis, qui sont déjà critiques quant à l'utilisation excessive d'additifs alimentaires dans les produits alimentaires.

Qu'est-ce que le sirop de maïs?

Le sirop de maïs est un additif alimentaire fabriqué à partir d'amidon de maïs et composé principalement de glucose. Ce sirop est utilisé dans les aliments à de nombreuses fins comme: pour améliorer la saveur de la nourriture, adoucir la texture et empêcher la cristallisation du sucre dans les aliments. En général, le sirop de glucose est appelé sirop de maïs car l'ingrédient principal du sirop est l'amidon de maïs. Le sirop de maïs est produit à partir de maïs denté jaune qui est moulu et transformé en amidon. Puis à l'amidon, l'eau mélange l'α-amylase est ajouté. L'amylase est une enzyme qui transforme l'amidon en glucose.

Qu'est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose?

La préparation du sirop de maïs à haute teneur en fructose est simple, après la fabrication du sirop de maïs, l'un des groupes de sirops de maïs doit subir une procédure enzymatique pour convertir une partie du glucose en fructose. Le fructose est un peu plus sucré. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est devenu un supplément de sucre et est couramment utilisé dans les produits alimentaires. Une variété de sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement utilisé dans le processus de fabrication de boissons gazeuses. Le SHTF a remplacé le saccharose aux États-Unis.

La Food and Drug Administration des États-Unis, en 1976, a reconnu le SHTF aussi sûr que les autres produits du sucre. Certaines personnes soutiennent que cette substance traitée est plus nocive que le sucre ordinaire. Le récent résultat de recherche de l'Université de Princeton a ajouté plus de voix à cet argument.

Quelle est la différence entre le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose?

Bien que les noms puissent fausser les gens à penser qu'il n'y a pas de différence entre ces deux produits et qu'ils peuvent être utilisés comme substituts, il existe une différence mineure mais essentielle entre le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

• Le sirop de maïs simple est simplement fabriqué en hydrolysant l'amidon de maïs, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est fabriqué à partir de l'action enzymatique sur un groupe de sirop de maïs. Cela signifie que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un produit fiable du sirop de maïs.

• Le sirop de maïs est un additif alimentaire utilisé à de nombreuses fins: pour améliorer le goût, la texture et la saveur. Les sirops de maïs à haute teneur en fructose sont couramment utilisés comme édulcorants dans les produits alimentaires. Cependant, on croit que le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter l'obésité dans le corps humain.

On peut dire qu'en dépit des critiques contre l'utilisation de sirop de maïs à haute teneur en fructose dans les produits alimentaires, elle est toujours utilisée dans les boissons dans la plupart des régions du monde. Cela peut être une raison pour laquelle les gens augmentent le poids après une boisson gazeuse régulière dans leur vie.