Différence entre Fromage à la crème et fromage Neufchatel Différence entre le fromage à la crème

Fromage à la crème contre fromage Neufchatel

Il y a vraiment une raison pour laquelle beaucoup de gens sont confus entre les fromages à la crème et les fromages Neufchatel. Une des raisons est parce qu'il n'y a presque aucune différence en termes d'apparence et de goût. Dire que l'un est un fromage plus savoureux que l'autre est purement subjectif. La deuxième raison de la confusion est due aux nombreuses variations commerciales faites sous le nom de Neufchatel. Les différences entre les deux dépendent de l'endroit où vous habitez ou de l'endroit où vous avez acheté le produit.

Il est clair que le fromage Neufchatel vient à l'origine de France. Par conséquent, les autres fromages de Neufchatel en dehors de ce pays comme la version américaine ne sont pas de vrais fromages Neufchâtel. Les vrais fromages Neufchâtel utilisent du lait entier et non de la crème. D'autre part, la version de fromage Neufchâtel en Amérique est faite de crème et de lait pasteurisé.

D'un point de vue technique, le fromage Neufchâtel est moins gras que le fromage à la crème. Pas étonnant que beaucoup de gens considèrent le fromage Neufchâtel comme la version de fromage à la crème légère. Nommé d'après Neufchatel, une ville en France, il est souvent décrit comme un type de fromage doux et en même temps non affiné. Si vous comparez 1 oz de fromage à la crème avec la même quantité de fromage Neufchatel, vous découvrirez que ce dernier a environ 6,6 g de graisse par rapport à 9,9 g de la précédente.

Le fromage Neufchâtel contient également plus de protéines (2,8 g) que le fromage à la crème 2,1 g. Les deux fromages ont la même valeur glucidique. Cependant, ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction de la préparation du fromage, comme lorsque certains ingrédients de remplissage ont été ajoutés pour préparer une certaine préparation de fromage Neufchâtel (c'est-à-dire des stabilisants pour fromage).

En France, le fromage Neufchâtel est une sorte de fromage à la crème. En fait, il est considéré comme l'un des plus vieux fromages à la crème du pays. La confusion règne lorsque de nombreux fabricants américains attribuent à certains de leurs fromages le nom de fromage Neufchatel, simplement parce qu'ils contiennent moins de matières grasses que les fromages à la crème génériques. Comme mentionné, ce ne sont pas de vrais fromages de Neufchatel.

Bien qu'il existe des racines précoces qui retracent l'histoire du fromage à la crème en France, ce produit est cependant connu dans le monde entier par un américain qui prévoyait de copier le fromage Neufchatel.

Enfin, les fromages à la crème sont évidemment le fromage idéal pour faire des gâteaux au fromage. Remplacer le fromage par d'autres fromages comme le fromage Neufchâtel ne suffit pas à faire exactement le même résultat.

1. Le fromage Neufchatel a une teneur en matière grasse inférieure à celle du fromage à la crème.

2. Le fromage Neufchâtel est originaire de France tandis que le fromage à la crème, bien qu'il ait quelques racines vagues en France, a prospéré aux États-Unis.S.