Différence entre le chocolat noir et le chocolat au lait Différence entre
Demandez à tout chocoholic et ils seront en mesure de vous dire sans équivoque qu'il ya une grande différence entre le lait et le chocolat noir. Le chocolat est fabriqué à partir de la fève de cacao, originaire d'Amérique centrale. Depuis les temps des Aztèques, les Amérindiens ont apprécié le chocolat et il a été découvert et ramené en Europe par les Espagnols conquérants. Au fil du temps, différentes manières de produire du chocolat ont été conçues et de nos jours, plusieurs méthodes sont utilisées et préférées par les fabricants de chocolat et les mangeurs de chocolat.
Le chocolat est extrait de la plante de cacao. Les gousses sont prises de l'arbre, qui contient des fèves de cacao. Ceux-ci sont broyés et la purée est ensuite extraite et fermentée pendant environ sept jours. Le chocolat noir a un pourcentage beaucoup plus élevé de cacao et il a donc tendance à être plus faible en gras. Ce style de chocolat semble beaucoup plus sombre que le chocolat au lait parce qu'il est plus pur. Selon le pourcentage de cacao dans le produit, le chocolat noir contient souvent moins de sucre que le chocolat au lait. Le chocolat noir a souvent un pourcentage de solides de cacao d'environ 65 pour cent.
Puisque le chocolat noir est plus pur, il a aussi plus d'avantages pour la santé que le chocolat. Le chocolat a été montré pour avoir des niveaux élevés d'antioxydants, qui aident à débarrasser le corps des toxines et des radicaux libres qui peuvent vieillir le corps et causer la maladie. Parmi les autres avantages du chocolat noir pour la santé, citons l'abaissement de la pression artérielle, l'enrichissement du système cardiovasculaire et la maîtrise du métabolisme du glucose.
Le chocolat au lait est plus raffiné que le chocolat noir et a donc une texture plus douce, plus sucrée et plus crémeuse que le chocolat noir. Le chocolat au lait a été produit en 1875 par un fabricant suisse appelé Daniel Peters. Le chocolat au lait contient généralement environ 30% de matière sèche de cacao et utilise du lait en poudre ou du lait condensé pour rendre le chocolat plus crémeux et plus sucré.
Parmi les autres ingrédients entrant dans la fabrication du chocolat noir et du chocolat au lait, mentionnons le sucre, la vanille ou la vanille et la lécithine, qui agit comme émulsifiant.
Résumé:
1. Le chocolat noir a un pourcentage plus élevé de solides de cacao que le chocolat au lait
2. Le chocolat au lait est fabriqué en combinant du chocolat avec du lait en poudre ou du lait condensé
3. Le chocolat noir a plusieurs avantages pour la santé associés
4. Le chocolat noir a été utilisé pour la première fois en Amérique centrale à l'époque des Aztèques
5. Le chocolat au lait a été fabriqué au 19ème siècle par un fabricant suisse
