Différence entre science alimentaire et technologie alimentaire
Si vous demandez «qu'est-ce que la science», pouvez-vous donner une réponse précise sans hésiter et prendre beaucoup de temps pour répondre? Ou est-ce que cela vous gênera dans votre esprit, vous rendant confus? Cependant, parfois, une question simple peut vous ouvrir à d'autres questions complexes, vous obligeant à y réfléchir plus avant. Ce sera une telle situation lorsqu'on vous dira de distinguer les caractéristiques de la science et de la technologie. La science et la technologie sont des mots clés qui sont utilisés collectivement dans de nombreux cas et toujours étroitement liés. Par conséquent, il est parfois difficile d'identifier la différence entre ces deux termes. Cependant, ils sont utilisés dans différents contextes; et les termes, la science et la technologie peuvent être différenciés en fonction du contexte dans lequel ils sont utilisés. La science et la technologie liées à la nourriture peuvent être appelées science de l'alimentation et technologie alimentaire. Maintenant, nous allons nous concentrer sur la façon de différencier la science alimentaire et la technologie alimentaire.
Qu'est-ce que la science alimentaire?Le terme science ne peut être facilement exprimé en un ou deux mots. Les sciences biologiques, physiques et chimiques sont quelques uns des courants scientifiques de base qui peuvent être divisés en plusieurs sous-divisions. La science alimentaire est une science appliquée, qui est liée aux aliments, et c'est un mélange de toutes les sciences fondamentales ci-dessus. La science alimentaire comprend différents domaines tels que la chimie alimentaire, la physique des aliments, la microbiologie, la préservation, la nutrition alimentaire, l'analyse des aliments, etc. La technologie fait également partie de la science parce que c'est l'application qui en fait partie. La base de la technologie est la science, et ils dépendent beaucoup les uns des autres. Par conséquent, nous ne pouvons pas parler de technologie négligeant la science. Les personnes engagées dans la recherche en science alimentaire et dans l'innovation de nouvelles technologies liées aux aliments sont appelées les scientifiques alimentaires.
La technologie est la sortie de l'utilisation avancée de la science. En outre, il peut être appelé comme science appliquée. Lorsque les connaissances sur la science se développent quotidiennement, les gens ont tendance à l'utiliser pour tirer le meilleur parti de cela. L'industrie alimentaire n'est pas une exception. Ils essaient également d'utiliser des innovations scientifiques pour l'avancement de l'industrie. Ces applications ou technologies peuvent être classées en technologie des procédés alimentaires, en technologie de stockage et en technologie de préservation. Les technologies utilisées après la récolte des cultures jusqu'au point de consommation appartiennent à la technologie alimentaire. Certaines des technologies utilisées dans la conservation des aliments sont la stérilisation, la pasteurisation, l'emballage, la réfrigération, la congélation et la déshydratation. Une application technologique spécifique peut être appelée comme une technique. Certains d'entre eux sont analytiques, séparation, conditionnement sous vide et techniques atmosphériques modifiées.
La technologie est l'une des principales préoccupations de la science. Le comportement des différents composants dans les aliments peut s'expliquer par la science alimentaire alors que l'application de ces connaissances est connue sous le nom de technologie. Ceux qui sont engagés dans l'exploration des aspects scientifiques des aliments sont appelés les scientifiques des aliments, et ceux qui adoptent de nouvelles technologies à l'industrie sont appelés technologue alimentaire.
