Différence entre pois chiches et pois chiches

Si vous tapez des pois chiches sur Google, les résultats qu'il contient incluent également les pois chiches, et dans chaque site informatif qui parle de l'un de ces deux, l'autre nom est automatiquement mentionné. Cela en confond beaucoup, en particulier dans l'ouest, où cette légumineuse fait des vagues de retard en raison de ses propriétés nutritionnelles et d'être si bonne pour les diabétiques. Aux États-Unis, cette légumineuse est vendue sous le nom de pois chiches et de pois chiches, ce qui confond la population. Cet article tente de supprimer tous les doutes une fois pour toutes.

Le plus grand producteur de pois chiches au monde se trouve en Inde où la recette de ces pois chiches se trouve couramment dans les restaurants. Les gens l'appellent chana masala et ainsi les pois chiches sont appelés chana avec deux variétés distinctes disponibles, Kabuli et Desi chana. Kabuli chana est une variété plus légère et plus ronde tandis que desi chana est de couleur brun foncé et appelé kala chana, gramme de Bengal, ou tout simplement local ou indigène en Inde. La légumineuse est polyvalente en ce sens qu'elle peut être séchée et sa farine utilisée pour faire du pain (appelée roti en Inde), ou elle peut être cuite et transformée en recette. Il est souvent consommé comme une salade avec d'autres articles. Les graines de pois chiches sont considérées comme très riches en protéines et en vitamines et vendues dans les villes indiennes en tant que collation, la plupart pendant les étés. Desi chana, lorsqu'il est divisé et cuit, est mangé comme chana dal, et est un plat commun à manger comme du curry avec du riz. Les haricots Garbanzo sont connus dans le monde entier pour leur riche teneur en fibres et leur capacité à être un aliment de base pour les personnes souffrant de sucre dans le sang.

Sur les marchés occidentaux, il est courant de trouver des pois chiches en conserve comme Kabuli chana ou desi chana. Desi chana semble avoir un manteau sombre qui est aussi plus épais que le manteau des plus légers utilisés pour faire des salades. Desi chana a beaucoup plus d'antioxydants que Kabouli chana.

Les haricots Garbanzo sont connus sous le nom de gramme de Bengal, de pois chiches et de pois égyptiens selon leur pays d'origine. Ces haricots ont une texture de beurre et une forme irrégulière qui ressemble à la tête d'un bélier et, par conséquent, étant désigné comme un petit bélier dans certains endroits. Le goût de ces haricots est noisette.

L'origine des pois chiches est attribuée au Moyen-Orient il y a environ 7000 ans, d'où elle s'est répandue en Inde et en Afrique. Les haricots sont devenus très populaires en Inde, qui est actuellement le plus grand producteur de ces haricots. Ces haricots ont été cultivés par les Romains, les Grecs et les Égyptiens en raison de leur goût et de leurs bienfaits pour la santé.

Résumé

Il n'y a pas de différence entre ce qu'on appelle les pois chiches ou pois chiches et la seule différence réside dans leurs noms en fonction de leur pays de production.En Espagne, les gens l'appellent "garbanzo" alors qu'au Royaume-Uni et dans les pays voisins, on l'appelle pois chiche. En Inde, il est appelé gramme de Bengal et les deux variétés, les Kabuli et Desi sont des noms qui sont utilisés dans les variétés vendues dans l'ouest. Les pois chiches et les pois chiches proviennent de la même espèce de plante appelée Cicer Arietinum.