Différence entre crème glacée et dessert glacé Difference entre
Ah'| Desserts. C'est l'une des indulgences les plus courantes d'un amateur de nourriture. Peut-être le dessert le plus populaire est un dessert glacé. La combinaison de douceur et de froid est vraiment sensationnelle. C'est exactement ce que vous vouliez après un repas somptueux. Beaucoup pourraient même consommer des desserts glacés comme des collations et pour certains, il peut être très addictif.
En général, un dessert glacé est défini comme n'importe quel type de dessert préparé en congelant un mélange de liquides, de semi-solides et parfois même de solides. Les desserts surgelés sont classés en plusieurs types différents. Le dessert glacé le plus populaire de tous est la crème glacée. Tout le monde aime la crème glacée. Je ne connais pas une seule personne qui n'aime pas la crème glacée sauf si une personne est au régime.
Il faut noter cependant que tout dessert glacé ne peut être considéré comme de la crème glacée. Il ya des critères précis qu'un certain traitement congelé devrait suivre - en termes d'ingrédients et de transformation - afin de se qualifier techniquement comme une crème glacée. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a établi des normes et stipule clairement qu'une crème glacée ne devrait pas contenir moins de 10% de matières grasses laitières et 6% de matières grasses laitières non grasses. Cette norme a catégorisé sans ambiguïté les desserts glacés comme de la crème glacée ou autre chose.
Les crèmes glacées peuvent augmenter la quantité de matière grasse du lait qu'elles peuvent utiliser. Les fabricants peuvent même contenir jusqu'à 16% de matière grasse laitière, mais les crèmes glacées contenant cette quantité de matière grasse laitière sont plus chères, car elles sont plus riches en saveur et plus crémeuses.
La crème glacée est classée dans la quantité de matière grasse qu'elle contient. Il y a des crèmes glacées régulières et de qualité supérieure, où les meilleures ont la plus grande quantité de matières grasses laitières dans leur ingrédient. Inversement, les friandises surgelées peuvent être composées de différents types d'ingrédients variés: sorbets, crème glacée faible en gras, yogourt glacé et crème pâtissière congelée.
Les ingrédients d'une crème glacée peuvent être assez simples - matière grasse du lait, matière sèche de lait écrémé, sucre / arôme et air '' mais le processus de fabrication est complexe. Le processus de fabrication de la crème glacée vise à émulsionner les ingrédients ensemble et rendre le mélange mousseux. C'est souvent un processus délicat que d'autres fabricants ont même leurs propres secrets de procédure. En comparaison avec d'autres desserts glacés, les crèmes glacées sont beaucoup plus compliquées à fabriquer.
Résumé:
1. Les crèmes glacées contiennent au moins 10% de matières grasses laitières et 6% de matières grasses laitières non grasses. Rien de moins que ceux-ci sont considérés comme des desserts glacés différents.
2. Les crèmes glacées sont plus crémeuses et plus riches en saveur que les autres desserts glacés.
3. Les crèmes glacées sont beaucoup plus compliquées à faire. Les desserts glacés sont plus faciles et souvent plus rapides.
4. Les crèmes glacées sont classées en fonction de la quantité de matière grasse contenue dans le lait, tandis que les desserts glacés peuvent être très variés.
