Différence entre riz au jasmin et riz blanc Différence entre

Le riz au jasmin et le riz blanc

Il y a beaucoup de différentes familles et variétés de riz. L'un d'eux est le riz blanc. Le riz blanc a de nombreuses qualités et variétés, et le riz au jasmin est l'une des variétés de riz blanc.

Riz blanc

"Riz blanc" est le terme utilisé pour tout riz poli dont l'enveloppe, le germe de semence et le son ont été enlevés. Après l'élimination du son, de l'enveloppe et du germe, la texture et la saveur du riz blanchi changent. L'aspect du grain est également modifié parce que, si l'on enlève seulement l'enveloppe, le riz est appelé riz brun qui, comme son nom l'indique, est brunâtre et prend plus de temps et d'eau à cuire que le riz blanc. Le riz blanc a une durée de conservation prolongée et est moins sujette à la détérioration sur de longues périodes. La couleur blanche est due au poli sur le grain de riz qui le rend aussi brillant et brillant en apparence.

Des variétés de riz comme le Basmati et le Jasmin sont bien connues et un autre riz blanc populaire à grain long. Arborio est un riz blanc bien connu, à grain court. Le riz à grain court est collant lorsqu'il est cuit par rapport au riz blanc à grain long. Il existe quelques méthodes courantes de cuisson du riz en fonction des résultats finaux souhaités et du type de riz blanc en cours de cuisson. Généralement, 240-260g de riz sont obtenus après la cuisson de 100g de riz non cuit.

Différentes variétés de riz blanc ont des valeurs nutritionnelles différentes principalement en fonction des conditions du sol, des engrais utilisés, des conditions environnementales, etc. Il a été étudié que le riz blanc perd certains de ses nutriments comme la thiamine, qui est Vitamine B1. Ainsi, dans certains pays comme les États-Unis, le riz blanc doit être enrichi en vitamines B1, B3 et en fer avant d'être mis à la disposition du marché. Le riz blanc a un très bon goût et a un goût et un arôme raffinés. Cependant, en ces temps modernes, le riz brun est préféré par les personnes soucieuses de leur santé plus souvent.

Riz au jasmin

Le riz au jasmin est une variété de riz blanc à grain long. Il est également connu comme le riz parfumé thaïlandais. Le riz au jasmin est originaire de Thaïlande et donc le nom, le riz parfumé thaïlandais. Le riz au jasmin est également appelé riz Thai Hom Mali. Il a été nommé à l'origine Khao Hom Mali 105 en 1954 en Thaïlande.

La principale caractéristique du riz au jasmin est qu'il s'agit d'un riz blanc à grain long avec un arôme de noisette. La saveur ressemble à un pandan en raison de la présence de 2-acétyl-1-pyrroline. Une fois cuits, les grains s'accrochent les uns aux autres, mais ils ne sont pas très collants.

Résumé:

1. Le riz blanc est un riz poli dont la cosse, le son et le germe ont été enlevés. Il semble brillant et brillant en raison du processus de polissage et perd une partie de sa valeur nutritive tout en polissant.Ils peuvent être à grain long ou à grain court. 2. Ils sont de nombreuses variétés, tandis que le riz au jasmin est une variété spécifique, à grains longs, de riz blanc originaire de Thaïlande.