Différence entre Keg et Cask Ale La différence entre

Keg vs Cask Ale

La bière en fût et la bière en fût sont deux types de bières différents. La bière de fût est la bière traditionnelle, non filtrée et non pasteurisée qui est servie directement du fût, et la bière de fût est filtrée, la bière pasteurisée servie refroidie par des fûts en métal.

Ale Cask

La bière en fût est aussi appelée bière conditionnée en fût. C'est une bière non pasteurisée, non filtrée, qui est servie à partir du même fût dans lequel elle a été conditionnée, y compris la fermentation secondaire. "Cask" se réfère à un conteneur en bois tenu par des boucles de fer. La bière de fût n'a pas de dioxyde de carbone ou d'azote ajouté. On l'appelle aussi la "vraie bière" qui est un terme inventé par CAMRA en 1973, Campaign for Real Ale. La vraie bière ou bière est essentiellement faite à partir d'ingrédients traditionnels et mûrit par fermentation secondaire. Si la levure dans la bière est toujours vivante, indépendamment du fait que la bière soit dans le fût ou dans la bouteille, elle s'appelle vraie bière.

Une fois que le fût est entaillé, la bière entre en contact avec l'oxygène et la durée de vie de la bière devient limitée. La plupart de la bière a une vie typique de trois jours. La bière en fût est servie fraîche mais pas froide. L'odeur de la bière en fût est fraîche et saine et délicate. L'arôme de la bière en fût n'a pas beaucoup d'impact lorsqu'il est transféré sur le verre car le fût a déjà été coulé et la bière a été exposée à l'air pendant quelques jours. L'arôme est plus prononcé au fond du verre. La saveur sur les papilles gustatives est plus prononcée en raison du manque de carbonatation. Il a généralement un goût fruité d'abord, équilibré au milieu, et amer à la fin. De plus, la bière en fût n'est pas gazeuse. Il a déjà été conditionné, il n'a donc pas besoin d'être laissé ouvert pendant un certain temps pour apporter son meilleur goût.

Keg ale

Un fût est un contenant en acier inoxydable ou en aluminium refroidi à froid, et la bière qui en est servie est servie sous pression. Le fût a été introduit dans les années 1960 en remplacement des fûts pour des raisons qualitatives et économiques. Il pourrait être nettoyé facilement, et l'introduction d'oxygène pourrait être réduite augmentant ainsi la vie de la bière dans le fût.

La bière de fût est filtrée, pasteurisée et gazéifiée artificiellement. La tendance du keg ale a commencé en raison de l'insatisfaction des clients envers les sédiments de la bière. Les bières en fûts sont distribuées en utilisant du dioxyde de carbone qui le rend pétillant. Certains brasseurs le distribuent avec de l'azote et du dioxyde de carbone, ce qui le rend moins carboné. Il est toujours servi frais et a plus d'arôme que la bière en fût et est plus bouillonnant.

Résumé:

1. La bière de fût est aussi appelée bière conditionnée en fût. C'est de la bière non pasteurisée, non filtrée, qui est servie à partir du même fût dans lequel elle a été conditionnée, y compris la fermentation secondaire; la bière de fût est filtrée, pasteurisée et gazéifiée artificiellement tout en étant servie sous la pression de fûts réfrigérés.

2. La bière de fût n'est pas gazéifiée; le keg ale est gazéifié.

3. La bière en fût est servie fraîche; bière keg est servi frais.

4. La bière de fût a moins d'arôme que la bière de fût et plus de goût et pas d'effervescence.