Différence entre le lait et le chocolat blanc Différence entre le lait

Lait et chocolat blanc

Quelle est la différence entre le lait et le chocolat blanc? Bien, beaucoup ne prêtent pas beaucoup d'attention parce que les deux peuvent avoir un goût aussi bon. En fait, les deux sont faits presque de la même manière. La principale caractéristique distinctive est les ingrédients qui font le chocolat. Le lait et le chocolat blanc ont des ingrédients différents au point que certains bureaux de la nourriture comme la FDA américaine ne considèrent pas le chocolat blanc comme un véritable chocolat par rapport à l'ancien.

Encore une fois, le chocolat blanc est généralement connu par la plupart des fabricants comme une imitation de chocolat. Il est fabriqué à partir de sucre et de beurre de cacao. La liqueur de cacao n'est pas incluse dans le mélange. Néanmoins, beaucoup ont appris à aimer le chocolat blanc comme n'importe quel autre type de chocolat. Ils disent, c'est l'onctuosité et la douceur artificielle qui le rend alléchant. Mais ironiquement, de nombreux experts du chocolat s'accordent à dire que le véritable goût sucré du chocolat provient uniquement de la liqueur de chocolat et que l'omission d'un ingrédient si vital dans la fabrication du chocolat rend le produit non chocolaté.

Au contraire, le chocolat au lait est fabriqué à partir de sucre, de lait, de beurre de cacao et de liqueur de cacao. La plupart des amateurs de chocolat s'accordent à dire que c'est le meilleur type de chocolat parmi les trois (y compris le chocolat noir) parce qu'il semble avoir un mélange plus léger de liqueur qui lui donne un goût beaucoup plus sucré que le chocolat noir. Il a également une couleur plus claire par rapport à ce dernier. Pour cette raison, il est utilisé à des fins de confiserie. La FDA des États-Unis souligne que pour qu'un chocolat soit réellement appelé chocolat, il doit contenir au moins 10% de liqueur de cacao et 25% de matière sèche de cacao. C'est pratiquement le cas pour le chocolat au lait.

Alors, quelle est cette liqueur de cacao qui fait la différence dans tous les types de chocolat? Il est néanmoins harnaché après le broyage fin des fèves de cacao. Les haricots sont si finement moulus que le résultat final est un produit pâteux. Le processus est effectué à l'usine où les meules sont utilisées pour chauffer les haricots et les broyer dans la liqueur de cacao. Après refroidissement, le milieu se solidifie. En soi, cet ingrédient a un goût vraiment amer. De plus, il est important de noter que la liqueur de cacao est non alcoolique; contrairement aux hypothèses non fondées de beaucoup.

L'autre ingrédient «beurre de cacao est la partie grasse de la fève de cacao. On peut littéralement presser les haricots de manière à extraire la graisse mais cela ne donne qu'une petite quantité. Ainsi, accrocher les haricots à l'intérieur d'un espace chaud permet à la graisse de s'égoutter lentement des haricots elle-même. Cette méthode est connue sous le nom de «processus de brome».

En résumé:

· Le chocolat blanc n'est pas vraiment du chocolat, alors que le chocolat au lait est, en fait, du chocolat.

 · Le chocolat blanc n'a pas de liqueur de cacao comme l'un de ses ingrédients le chocolat au lait blanc en a besoin pour qu'il soit fait.