Différence entre Naan et Paratha Différence entre
Naan vs Paratha
Naan est un terme général pour les pains plats levés qui sont très populaires dans différentes parties du monde, en particulier en Inde. Naan est fabriqué à partir de farine blanche et considéré comme un pain indien «sans levure». Il est souvent cuit dans un four en pierre ou en tava et est servi chaud et badigeonné de beurre ou de ghee.
Paratha est aussi un pain plat, mais il est fait de farine de blé entier. Ce pain est fait de poêlée dans une tava ou tawa (poêle à frire indienne). Il est souvent farci avec des légumes et des épices et est un accompagnement favori parmi les cuisines indiennes. On pense qu'il est d'abord originaire de la région du Pendjab qui s'étend sur le nord de l'Inde et le Pakistan.
Naan est un aliment populaire pour le petit-déjeuner depuis ses débuts, et de nombreuses variations ont amélioré sa saveur et l'ont rendu plus appétissant au fil du temps. La pâte est bien pétrie puis mise de côté pendant quelques heures pour se lever. La pâte peut également être farcie avec des produits (raisins secs, pommes de terre et noix), des épices et de la viande, selon la préférence du boulanger. La poudre de cuisson est utilisée comme substitut de la levure et, dans certains cas, du yogourt est ajouté pour fournir plus de volume et d'épaisseur au pain.
Le mot paratha est une union des deux mots "parat" et "atta", qui signifie couches de farine cuite. Le ghee et l'huile de cuisson sont parfois mélangés avec la pâte pour lui donner une texture plus feuilletée. Il peut être consommé tel quel ou trempé dans n'importe quel type de sauce qui est commune parmi les différentes cuisines du monde. Il est également souvent roulé dans un tube et mangé avec du thé ou d'autres boissons similaires. Son apparence varie de formes rondes, carrées et triangulaires.
L'une des grandes différences du pain naan, comparé à l'autre type de pain, est sa "teneur en matière grasse". Si vous avez un bon métabolisme, alors ce pain est un bon moyen de commencer votre journée et une source d'énergie idéale pour vos activités quotidiennes. Les gens qui sont très stricts avec leurs chiffres peuvent toujours manger du pain naan, mais ils devraient se fixer une limite lorsqu'ils grignotent cette délicieuse gâterie.
Paratha a également été populaire dans d'autres pays tels que Singapour, la Birmanie et la Malaisie. Souvent servis en dessert, certaines variations de ces pains comme les "Htat ta ya" (Les centaines de couches) sont très délicates à cause de la succession de couches qui intervient dans leurs préparations. Puisque les parathas sont des pains qui sont brossés, pliés et roulés à nouveau, c'est l'un des pains qui prennent le temps de se préparer.
Bien qu'il existe des similitudes entre ces deux types de pains plats, la grande différence réside dans la farine utilisée pour les préparer et dans la préparation lorsque vous les faites cuire. Même ainsi, les deux pains plats sont très populaires et très savoureux.Quiconque aura l'occasion de les goûter en aura sûrement envie.
Résumé:
1. Naan est fabriqué à partir de farine blanche tandis que paratha est fabriqué à partir de farine de blé entier.
2. Le yogourt est ajouté à Naan pour lui donner plus de volume et d'épaisseur. Paratha, d'autre part, est doux et squameux.
3. Naan est cuit sur un four en pierre ou une tava sans utiliser d'huile de cuisson. Paratha, d'autre part, utilise de l'huile de cuisson lorsque vous les faites cuire.
