Différence entre la farine d'avoine et l'avoine Différence entre la farine d'avoine
En dépit d'avoir presque le même nombre de calories et de matières grasses, le son d'avoine et le gruau ont encore quelques différences majeures. En ce qui concerne la composition en protéines et en fibres, le son d'avoine en contient sans doute plus. Une portion standard de 1 tasse de farine d'avoine vous donnera environ 8 grammes de fibres totales et 12 grammes de protéines par rapport aux 18 grammes de fibres d'avoine et 20 grammes de protéines.
Cependant, en ce qui concerne la présence d'autres éléments nutritifs, le son est un peu en retard par rapport à la farine d'avoine. C'est parce que le grain ou la farine a été enlevé pour faire le son actuel, privant ainsi le son de certains nutriments qui étaient à l'origine de l'avoine entière ou du grain.
De plus, la farine d'avoine est considérée comme l'ensemble des gruaux d'avoine ou de terre, alors que le son d'avoine n'est que la partie du son de l'avoine. Bien que les deux produits proviennent d'avoine entière, ils finissent par devenir des produits différents après avoir subi divers processus. Après avoir décortiqué les flocons d'avoine, ils ont ensuite été transformés en flocons de différentes épaisseurs ou tailles par laminage et aplatissement. Ces flocons laminés, dont la taille varie habituellement de 0,3 à 1 mm d'épaisseur, sont ce que les gens reconnaissent comme «la farine d'avoine. Dans le cas du son d'avoine, le produit subit en outre une série de rouleaux qui, à leur tour, séparent le son du reste des parties de gruau.
De plus, le son ou le son d'avoine est utilisé à bien des égards. Il peut être utilisé comme exhausteur de pain pour les muffins et les céréales et être utilisé pour le décapage et la vaisselle, en particulier au Japon. Le son est simplement ajouté à l'eau bouillante et aux pousses de bambou pour faire sa fonction de «nettoyage». Dans le cas de la farine d'avoine, il sert également beaucoup d'autres utilisations. Par exemple, en faisant une bouillie, des biscuits à l'avoine et des gâteaux, la farine d'avoine est généralement considérée comme l'ingrédient principal. Il peut également être utilisé pour épaissir les aliments en conserve comme le chili con carne et même mélangé avec des boissons alcoolisées.
Résumé:
1. Le son d'avoine a une plus grande teneur en protéines et en fibres par rapport à la farine d'avoine.
2. La farine d'avoine est l'avoine entière tandis que le son d'avoine est juste le son de l'avoine.
3. On pense que le son d'avoine est moins nutritif par rapport à la farine d'avoine parce que certains des éléments nutritifs du grain ont été éliminés au cours du processus de séparation du son.
4. La farine d'avoine peut être utilisée comme un épaississant alimentaire, un mélange dans les boissons alcoolisées et un ingrédient principal pour les biscuits à l'avoine et les gâteaux. Au contraire, le son d'avoine peut être utilisé pour enrichir le pain et même comme un agent de lavage de vaisselle.
