Différence entre l'oignon et l'échalote Différence entre
Dans le monde culinaire, vous pouvez rencontrer deux ingrédients qui peuvent vous dérouter, l'oignon et l'échalote. Certaines personnes peuvent les considérer comme très similaires car elles se substituent souvent l'une à l'autre. Cependant, les experts culinaires établis connaissent les goûts et la texture distincte qu'ils fournissent dans chaque cuisine. Alors, comment sont-ils différents les uns des autres? Brisons-le.
L'oignon est un terme général utilisé pour désigner les plantes du genre Allium. Cependant les oignons, comme un nom commun, se réfère généralement à l'espèce spécifique, le " oignon de jardin ou de bulbe" (Allium cepa).
L'oignon en bulbe est un ingrédient de cuisine populaire utilisé dans le monde entier. Comme son nom l'indique, il est en forme d'ampoule mais parfois en forme de disque presque plat. Ses couleurs de peau sont blanches, jaunes ou rouges. Le goût dépend entièrement de la variété. Il peut vif, épicé, piquant et piquant ou doux et doux.
Les oignons sont cultivés à partir de graines ou couramment, à partir d'ensembles. Ils finissent par devenir une grande ampoule unique par plante. Les oignons sont plutôt difficiles à multiplier puisqu'il y a des processus spéciaux impliqués pour produire une ampoule durable.
D'autre part, une échalote est référée à deux espèces d'Allium différentes: Allium oschaninii et Allium cepa var. aggregatum ou Allium ascalonicum.
L'Allium oschaninii est le challot gris français ou griselle. Cette espèce est considérée comme la "vraie échalote" mais ne peut pas encore battre la variété Allium cepa en termes de popularité mondiale. Ce dernier est largement accepté comme l'échalote.
Les échalotes, la variété Allium ascalonicum, poussent en grappes, tout comme celles de l'ail, où des bulbes séparés sont attachés à la base. Cependant, contrairement à l'ail, les bulbes individuels ne sont pas encerclés par une membrane commune. Ils sont étroitement liés aux multiplicateurs d'oignons et sont plutôt faciles à cultiver car ils nécessitent peu de préparation du sol. Les plantes forment rarement des graines, elles sont donc généralement cultivées à partir de clous de girofle, elles sont multipliées végétativement.
Ils ressemblent à des oignons allongés et la peau est de couleur cuivre, rougeâtre ou grise. Échalotes ont un goût doux qui est un mélange de saveur d'oignon doux et une touche d'ail.
Résumé:
1. Les échalotes poussent comme une grappe d'ampoules à partir d'une seule ampoule plantée semblable à l'ail tandis que les oignons poussent comme une seule grosse ampoule par plante.
2. Les échalotes sont beaucoup plus petites que les oignons.
3. L'oignon commun est Allium cepa tandis que l'échalote communément acceptée est Allium ascalonicum.
4. L'échalote peut ressembler au goût de l'oignon, mais sa saveur est plus douce et plus douce. Distinctivement des oignons, l'échalote peut goûter avec un soupçon d'ail.
5. Les oignons sont plus difficiles à cultiver que les échalotes.
6. Les oignons sont multipliés par graines, tandis que les échalotes sont multipliées végétativement.
7. Les oignons sont presque des bulbes en forme de disque tandis que les échalotes peuvent apparaître comme des oignons allongés.
