Différence entre oignons et échalotes Différence entre les

Oignons vs Échalotes

Les oignons et les échalotes ont les mêmes classifications scientifiques. Ils ont aussi essentiellement les mêmes utilisations dans la préparation des aliments. Ils sont tous deux cultivés et bien que leurs bulbes poussent sous terre, ils ne sont pas considérés comme des tubercules.

Ils ont été utilisés pendant des siècles pour pimenter la nourriture. Ils peuvent être consommés crus, marinés, en poudre, séchés ou cuits et caramélisés. La nourriture a certainement meilleur goût lorsqu'elle est épicée avec des oignons. Partout dans le monde, il est consommé en quantités énormes.

Ils servent de flanc dans les magasins de poisson et de frites au Royaume-Uni et en Australie. Les hamburgers ne sont pas complets sans oignons et ils servent de base pour les currys dans la cuisine pakistanaise, iranienne et indienne.

Ils sont également utilisés pour traiter certaines conditions médicales. Ils contiennent des propriétés anti-inflammatoires, anti-cholestérol, anticancéreuses et antioxydantes et sont considérés comme ayant des propriétés aphrodisiaques.

Il existe de nombreuses variétés d'oignons, à savoir:

� Oignon bulbe, qui sont utilisés pour la soupe séchée et la poudre d'oignon.

� Oiseau d'arbre, qui produit des bulbilles dans la tête de la fleur.

� Welsh oignon, qui est aussi connu comme le printemps ou l'oignon vert.

� Oignon jaune, dont les extrémités sont effilées et la peau brune.

� Œuf doux, qui a une extrémité plus plate.

� Poireau, qui a un long cylindre de gaines foliaires appel�es tige.

� multiplicateur oignon, qui produit plusieurs pousses.

L'échalote est un multiplicateur d'oignon. Il est également connu sous le nom d'échalotes ou eschalot et est originaire d'Asie centrale et du sud-ouest. Alors que la plupart des oignons n'ont qu'une seule ampoule, les échalotes, comme l'ail, poussent en grappes d'ampoules. Ils ont une texture ferme, douce, aromatique et piquante.

Les échalotes sont petites alors que la plupart des oignons ont des tailles plus grandes. Les oignons sont généralement cultivés à partir de graines ou de petits bulbes d'une saison précédente, mais les échalotes peuvent être cultivées à partir d'une seule bulbe qui se développe en grappes. Ils sont plantés le jour le plus court de l'année.

Toutes les variétés d'oignons contiennent des phénols et des flavonoïdes, connus sous le nom de vitamine P et de citrine, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anticancéreuses et anti-allergiques. Les échalotes contiennent plus de ces composés que d'autres variétés d'oignons.

La consommation de grandes quantités d'oignons est très bénéfique pour les femmes car les oignons aident à détruire les ostéoclastes, une cellule osseuse qui détruit les os et cause l'ostéoporose. Ils sont utilisés pour soigner les ampoules, les furoncles et même les maux de gorge.

Résumé

1. Les oignons sont des épices qui sont cultivées à partir d'ampoules tandis que l'échalote est une variété d'oignon.

2. La plupart des oignons poussent dans une seule ampoule tandis que les échalotes poussent dans plusieurs ampoules à partir d'une seule ampoule.

3. La plupart des autres variétés d'oignons produisent de grosses bulbes tandis que les échalotes produisent de petites bulbes en grappes.

4. Tous les oignons contiennent des phénols et des flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et anti-allergiques, mais les échalotes contiennent plus de ces composés que d'autres variétés d'oignons.

5. La plupart des oignons sont aromatiques et ont des saveurs piquantes mais les échalotes sont plus sucrées, plus aromatiques et ont des textures plus fermes.

6. Les échalotes sont également plus chères que les autres variétés d'oignons.

7. Les oignons sont utilisés dans la plupart des cuisines, mais les chefs préfèrent les échalotes à d'autres types d'oignons en raison de leur saveur plus douce mais plus riche et plus complexe.