Différence entre la sauce pour pâtes et la sauce à pizza Différence Entre

Le pays d'Italie nous a apporté de nombreuses inventions au fil du temps, mais peu nous ont apporté autant de joie que les pâtes et les pizzas. Les historiens ont inventé un slogan pour cette propagation de la nourriture partout dans le monde. Ils l'appellent "l'échange colombien". "Ce n'est que grâce à Christophe Colomb, qui a apporté la tomate en Europe, que les Italiens ont pu développer leurs pâtes et leurs sauces à base de pizza à base de légumes rouges. Quand on pense à la sauce pour pâtes, la sauce tomate traditionnelle appelée «marinara» vient à l'esprit. Mais il y a beaucoup de sauces pour pâtes qui incorporent pas un morceau de tomate.

Le monde culinaire doit remercier les Italiens pour leurs merveilleux plats. Les historiens de l'alimentation pensent que les anciens Romains appréciaient déjà la lasagne, en tête de liste des plats réconfortants les plus appréciés dans le monde entier. La tomate n'a pas figuré en bonne place dans les sauces pour pâtes jusqu'au 18ème siècle, grâce à l'échange colombien. "Dès lors, la tomate sous forme de pâtes et de sauce à pizza, a entrepris un voyage inverse, avec des millions d'Italiens. Entre 1870 et 1920, cinq millions d'immigrants ont fait leur chemin de la botte italienne aux États-Unis. Avec eux, ils ont apporté leur patrimoine culinaire qui a été joyeusement accepté par les citoyens américains de tous horizons.

Les Italiens ont même développé des plats aux États-Unis qui n'avaient jamais vu le jour dans leur pays d'origine. Spaghetti aux boulettes de viande à la sauce tomate est l'un des plats complètement inconnu en Italie. La pizza deep-dish appartient également aux inventions américaines qui ont incorporé un classique italien. Même les pâtes primavera, le nom italien du printemps, n'ont rien à voir avec l'Italie. Sirio Maccioni, le propriétaire du célèbre restaurant Le Cirque à New York, l'a créé en 1977 pour ses clients.

Comme le pesto, la carbonara et la sauce crémeuse aux champignons, la sauce primavera n'incorpore pas de tomate. La primavera est une sauce à la crème avec beaucoup d'ail et de légumes de printemps. Les sauces pour pâtes viennent dans un nombre ahurissant de variétés. Presque tous les cuisiniers ont deux ou trois sauces pour pâtes préférées et la plupart d'entre eux n'utilisent pas de tomate. Pourquoi? Vous pouvez acheter une sauce tomate décente dans presque tous les supermarchés pour quelques dollars. Les ménagères ambitieuses font encore leur propre sauce tomate pour les pâtes, mais la plupart des gens ne s'en soucient pas. Il est simplement trop facile d'ouvrir un verre, de cuire un pot de pâtes et de combiner les deux.

Il en va de même pour la sauce à pizza. Cet article peut être acheté partout dans de grandes variétés, aussi. Cependant, les experts culinaires préfèrent souvent une simple purée de tomates, disponible en tétra pack ou en verre, à une sauce à pizza prête à l'emploi. La raison est simple: la purée de tomate ne donne pas beaucoup de saveurs supplémentaires et laisse briller les garnitures de la pizza.Certains experts culinaires jurent que la meilleure sauce à pizza est une tomate en boîte d'Italie, en purée dans un mélangeur. Cependant, cette discussion ne s'applique qu'à une pizza à croûte mince. Si vous voulez préparer l'une des pizzas traditionnelles américaines, vous avez besoin d'une sauce tomate qui apporte beaucoup de saveur à la table, au plat pour être précis.

La pizza profonde a été inventée dans la ville venteuse de Chicago vers 1950. On ne sait pas vraiment qui a fait cuire cette pizza lourde pour la première fois. Peut-être le propriétaire de Pizzeria Uno à Chicago, Ike Sewell, une ancienne star du football, a créé ce plat de calories qui ressemble plus à une tarte qu'à une pizza en 1943. Certaines personnes croient que le chef de pizzas Rudy Malnati du même restaurant. Qui que ce soit, la pizza profonde appartient à Chicago, et des gens de tous les États-Unis y vont pour dévorer l'un des originaux.

Voici une recette de sauce à pizza profonde préparée à la maison.

Ingrédients:

• 2 (28 onces) boîtes entières de tomates pelées italiennes
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 3 grosses gousses d'ail, écrasé
• 8 grandes feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
• 1/2 cuillère à café de flocons de chili (facultatif)

Méthode:

Placer les tomates et leur jus dans une grande casserole. Écrase-les avec une grosse cuillère ou avec tes mains. Enlevez les morceaux de peau et les tiges que vous pourriez trouver. Ajouter l'huile d'olive, l'origan, l'ail, le sel et bien mélanger. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ une heure. Ça devrait épaissir un peu. S'il est trop liquide, enlevez le couvercle et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance. Incorporer les feuilles de basilic et les flocons de piment. Utilisez immédiatement. Vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou vous pouvez le congeler.