Différence entre le Pastrami et le Corned Beef Différence entre

Pastrami vs Corned Beef

Si vous êtes un amateur de nourriture, alors connaître les différences entre le corned beef et le pastrami est une connaissance très basique. Mais pour beaucoup d'entre nous qui se soucient seulement de savoir si la nourriture que nous mangeons est délicieuse ou non, cette connaissance pourrait être très intéressante.

Le bœuf salé est préparé en obtenant la viande de la partie supérieure avant de la vache ou autrement connue sous le nom de poitrine de bœuf. Comme le corned-beef, le pastrami peut également être préparé à partir de poitrine de bœuf. Leurs similitudes ne s'arrêtent pas là, en plus de partager la même viande de bœuf, le bœuf salé et le pastrami sont préservés grâce à une solution de saumure qui est simplement du sel et de l'eau combinés. En effet, techniquement, le pastrami vient du mot roumain "pastra" qui signifie "préserver". "Et le" corned "dans le corned-beef signifie essentiellement le sel qui dans les temps anciens ont été appelés" maïs. "

Mais peu importe à quel point ils peuvent être similaires, ils ont des différences. Leur première différence est la préparation après avoir trempé la viande dans une solution de saumure. De ce processus, pour créer du corned-beef, vous aurez besoin de faire bouillir la viande. D'autre part, pour créer du pastrami, vous devrez l'enrober de poivre et le faire fumer. Bien que de nos jours, il existe de nombreuses façons de préparer le pastrami, c'est généralement comment il est préparé par beaucoup.

Une autre différence entre le pastrami de bœuf et le corned-beef est les autres sources de viande de vache. Bien qu'ils puissent tous deux être fabriqués à partir de poitrine de boeuf, en particulier la poitrine coupée à plat, pastrami ne doit pas nécessairement être de poitrine de boeuf. Contrairement au corned-beef, le pastrami a une autre alternative dans ses sources de viande. Vous pouvez préparer le pastrami à partir d'une autre partie de la vache qui s'appelle le deckle ou la plaque. C'est la partie coupée en pointe de la poitrine, celle qui a le plus de parties grasses.

Une autre différence notable est le nombre de variations dans ces deux plats. Il existe différentes façons de préparer le pastrami. Les chefs ont accepté qu'il n'y a vraiment aucune méthode précise sur la façon de créer pastrami. Contrairement au corned-beef, vous pouvez avoir beaucoup de variations de pastrami. Par exemple, il y a ce que vous appelez le pastrami de bœuf, qui est le type le plus commun et le plus semblable au bœuf salé. Mais à part cela, vous avez aussi; pastrami de saumon, pastrami de dinde, et pastrami de thon. En fin de compte, peu importe comment vous préparez pastrami tant qu'il a l'air et goûte comme pastrami, vous pouvez l'appeler pastrami.

SOMMAIRE:

1. Après avoir fait tremper la poitrine de boeuf dans une solution de saumure, pour préparer le pastrami, vous l'enrobez de poivre et faites-le fumer; d'autre part, le corned-beef est bouilli.

2. Pastrami et le corned-beef sont tous deux fabriqués à partir de poitrine de boeuf.Mais contrairement au corned-beef, le pastrami peut également être fabriqué à partir de Deckle.

3. Il existe de nombreux types de pastrami, par exemple le pastrami de bœuf, le pastrami au thon, le pastrami de dinde et le pastrami au saumon. Tant qu'il a le goût et ressemble au pastrami, il est accepté comme pastrami contrairement au corned beef.