Différence entre les oignons rouges et jaunes: oignon rouge et jaune

Oignons rouges et jaunes

L'oignon est un légume apprécié des chefs et des ménagères du monde entier en raison de la saveur et de l'arôme qu'ils donnent à la nourriture recettes dans lesquelles ils sont utilisés. En particulier, la pâte d'oignons s'avère inestimable lors de la préparation de la sauce ou des recettes à base de curry. Les oignons sont consommés à la fois crus et cuits, et ils sont le pilier de nombreuses cuisines à travers le monde, en particulier chinois et mexicain. Les oignons sont de toutes formes et tailles et dans de nombreuses variétés différentes. Parmi ceux-ci, les oignons jaunes et rouges sont les oignons les plus couramment utilisés. Cet article examine de plus près les deux oignons de couleur différente pour découvrir leurs différences afin de pouvoir utiliser l'une des deux lorsqu'une recette l'appelle.

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Oignon jaune

Aussi appelé oignon brun s, ce sont les oignons les plus utilisés dans le monde entier dans les cuisines. Ils sont de la taille du poing et se sentent solides. Ils ont des couches charnues et sont à la fois acides et sucrés, créant un juste équilibre entre ces aspects de l'oignon. Ces oignons deviennent plus doux avec la durée de la cuisson. Vous pouvez facilement identifier ces oignons avec la couleur de leur peau qui est dorée ou brunâtre, mais il y a une autre caractéristique caractéristique des oignons jaunes, et c'est la peau extérieure dure.

Oignon rouge

Les oignons rouges se distinguent dans la famille des oignons par leur couleur rougeâtre et violacée. En fait, même leur chair est de couleur pourpre foncé, et bien qu'ils aient un goût presque identique à celui des oignons jaunes, ils sont plus adaptés aux salades et aux cuisines où ils sont principalement utilisés crus, car ils ont une saveur douce. Bien que vous obtenez initialement une pâte violacée, la couleur disparaît une fois que cette pâte est frite ou rôtie. Les oignons rouges apportent des larmes aux yeux rapidement, et beaucoup de gens les trempent dans l'eau pour leur faire perdre leur astringence.

Oignons rouges ou jaunes ou bruns

• Les oignons jaunes et rouges appartiennent tous deux à la catégorie des oignons secs.

• Les oignons jaunes sont également appelés oignons bruns et ont un papier comme la peau et la chair dure qui est blanche.

• Les oignons rouges ont une plus grande astringence et amènent des larmes aux yeux, ce qui incite les gens à les tremper dans l'eau pendant un certain temps pour les rendre plus doux.

• La chair des oignons rouges est de couleur violacée, mais elle perd sa couleur lorsqu'elle est frite.

• L'oignon rouge est surtout préféré cru tandis que l'oignon jaune est idéal pour la cuisson.

• Il y a juste le bon équilibre entre l'astringence et la douceur chez les oignons jaunes.

• On peut remplacer les oignons rouges par des oignons jaunes dans une recette.

• Les oignons rouges sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés crus comme en salade ou après avoir grillé et rôti tandis que les oignons jaunes sont les meilleurs pour la cuisson.