Différence entre Sukiyaki et Shabu-shabu Différence entre

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki et shabu-shabu sont deux viandes différentes mangées au Japon. Ils sont les mêmes et sont tranchés très finement. Sur les marchés japonais, ils sont vendus séparément parce que, même si la coupe et l'épaisseur de la viande sont du bœuf coupé en papier, les plats préparés avec ces ingrédients sont différents et la méthode de préparation est évidemment différente. La viande utilisée à la fois pour le Sukiyaki et le Shabu-shabu peut être un faux-filet, un faux-filet ou un mandrin, et dans certains endroits très raffinés, il peut s'agir de bœuf ou de longe de Kobe.

Sukiyaki

Le Sukiyaki est un plat japonais qui est préparé dans le style nabemono ou le hot pot japonais. Chaque région du Japon a sa propre façon de préparer le plat. La différence la plus importante est dans la région de Kansai qui est la région de l'ouest et la région de Kanto qui est la région de l'est. La préparation à Tokyo comprend la cuisson lente du bœuf tranché finement du côté de la table. Il continue de cuire et de mijoter et est servi avec des légumes et d'autres ingrédients comme le tofu, les nouilles de cellophane et la sauce. C'est un repas d'un plat. Il est cuit dans des pots de fer peu profonds avec de la sauce soja, du mirin, du saké et du sucre. Les ingrédients sont généralement trempés dans des œufs crus battus avant de manger. À Osaka, les tranches de viande sont d'abord grillées dans du suif dans une poêle; puis les autres ingrédients sont placés sur la viande et ensuite un liquide est versé sur tout et il est mijoté dans un pot. Un œuf cru est cassé et ajouté au mélange avant de servir dans le bol lui-même. Sukiyaki est généralement un plat d'hiver et est mangé lors des fêtes de fin d'année japonaises appelées bonenkai.

Shabu-shabu

Shabu-shabu n'est pas une préparation de style pot-au-feu mais une variante de celle-ci. C'est plus "savoureux" que "sucré" par rapport à Sukiyaki. Ce plat est également préparé avec du bœuf tranché finement et ressemble à un plat à fondue avec des légumes comme des champignons, des carottes, du nori, des oignons, etc. et est servi avec une trempette accompagnée d'autres ingrédients comme des nouilles harusame, udon, mochi, etc. Ce plat est mangé toute l'année et pas seulement en hiver.

La préparation comprend l'utilisation d'un faux-filet ou d'un faux-filet, etc. La viande et les légumes sont plongés dans un bouillon fait de varech appelé kombu et y sont longuement rôtis. Le bruit de swishing répété est responsable du nom que le plat a obtenu. "Shabu-shabu" signifie "swish-swish". "La viande et les légumes sont trempés dans une sauce de gombo ou de graines de sésame avant de manger et servis avec un bol de riz. Après avoir fini la viande et les légumes le bouillon restant est mélangé avec du riz et mangé.

Résumé:

1. Sukiyaki et Shabu-shabu sont deux plats japonais différents utilisant la même viande coupée en tranches fines.

2. Sukiyaki est un plat d'hiver et un plat de style hot-pot; Shabu-shabu est une variante d'un plat chaud et est mangé toute l'année.

3. Sukiyaki est plus doux et Shabu-shabu est savoureux.

4. Sukiyaki est un plat d'un plat et cuit du côté de la table; Shabu-shabu est servi avec du riz blanc.