Différence entre la vanille et la vanille française Différence entre
Vanille vs vanille française
La différence entre la vanille et la vanille française peut s'expliquer à l'aide de leur utilisation dans deux industries; l'industrie alimentaire et l'industrie des parfums.
Vanille
La vanille est un haricot. C'est la deuxième épice la plus chère après le safran. Même si c'est très cher, il est utilisé commercialement ainsi que domestique. Il est principalement utilisé dans la boulangerie, l'aromathérapie et l'industrie du parfum.
Il appartient à la famille des orchidées et est considéré comme ayant l'une des saveurs les plus exotiques connues de l'homme. Pour extraire la saveur de la vanille, les haricots sont distillés dans de l'alcool. Plus tard, cet extrait est utilisé pour aromatiser la nourriture.
Il y a trois régions principales où la vanille est cultivée. La première région comprend: Madagascar, la Réunion et les régions tropicales le long de l'océan Indien. La deuxième région est: Antilles, Amérique centrale et Amérique du Sud. La troisième région est le Pacifique Sud.
Utilisation dans l'industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, la vanille est principalement utilisée dans la fabrication et la fabrication de glaces. La vanille est utilisée principalement dans la préparation des desserts. Il est le plus couramment utilisé dans l'industrie de la crème glacée. Les deux arômes, vanille et vanille française, sont dérivés des gousses de la gousse de vanille, mais la principale différence entre les deux est la base.
La crème glacée à la vanille est aromatisée avec de vrais haricots ajoutés pendant la cuisson ou avec l'extrait de vanille en fonction du coût du produit. Il a un aspect plus pâle et plus blanc que la vanille française. La base des glaces à la vanille est de la crème. Plusieurs fois des taches de vanille sont ajoutées dans les glaces à la vanille. Ces glaces ne nécessitent aucun processus de chauffage.
La glace à la vanille française contient du jaune d'œuf. Le jaune d'œuf est responsable de la riche couleur jaune de la vanille française. Le jaune d'oeuf est également responsable d'une consistance plus lisse de la crème glacée. La crème glacée à la vanille française n'a pas de taches de vanille; ils sont tendus pendant la cuisson. La base de la glace à la vanille française est un œuf plutôt qu'une crème. Cette préparation nécessite un chauffage car la base est en fait une crème. Demandez à un chef et il vous dira que la vanille française est une crème glacée à base de crème pâtissière qui contient du jaune d'oeuf, et la crème glacée à la vanille est une crème glacée à base de crème avec un arôme de vanille.
Utilisation dans l'industrie des parfums
Le parfum de vanille est principalement utilisé mélangé avec d'autres parfums. Ils sont utilisés pour mélanger avec d'autres parfums comme le parfum floral ou des parfums fruités. Il a un parfum discret.
French vanilla est un parfum vendu comme un parfum unique. Il n'est pas mélangé et a un parfum sucré et beurré.
Résumé:
1. La vanille est utilisée pour faire des glaces qui sont plus claires et plus blanches alors que la vanille française est jaunâtre et plus riche en texture.
2. La vanille a des taches ajoutées à eux; La vanille française a des taches tendues sur eux.
3. La vanille est une crème glacée à base de crème tandis que la vanille française est à base de crème avec du jaune d'œuf.
4. Pour développer un parfum de vanille, les parfums fruités ou floraux sont mélangés à la vanille; La vanille française est un parfum en soi.
