Différence entre les oignons blancs et les oignons jaunes Différence entre les

Oignons blancs contre oignons jaunes

Les oignons, qui sont des bulbes qui poussent sous terre, sont des parents de la famille de l'ail. Ils sont cultivés dans le monde entier, mais peuvent être trouvés surtout en Chine et en Australie. Les États-Unis, cependant, produisent également une quantité importante d'oignons par an.

Les oignons blancs et jaunes ne sont que deux des différentes variétés d'oignons qui existent. Les deux ont une valeur nutritionnelle similaire, étant de bonnes sources de vitamine C, de fer et de calcium. En dehors des oignons blancs et jaunes, il y a aussi les variétés marron et rouge. Chaque variété a ses caractéristiques particulières qui la rendent particulièrement adaptée à un plat spécial.

Les oignons ont également des effets bénéfiques sur la santé. On dit, par exemple, que les oignons aident les femmes atteintes d'ostéoporose, de maladies cardiaques et de diabète. Dans certains pays, les oignons sont considérés comme des auxiliaires de cicatrisation utilisés pour traiter les problèmes de la peau et des yeux.

Les oignons jaunes sont le type le plus commun, car ils donnent une bonne saveur à de nombreux plats différents. La couleur de la peau sur les oignons jaunes n'est pas vraiment jaune, mais plutôt dorée. La teneur élevée en soufre dans les oignons jaunes est ce qui provoque des yeux larmoyants lors de la coupe. Cette même teneur en soufre rend également l'oignon jaune difficile à consommer cru, mais une fois cuit, le goût et l'odeur de soufre disparaissent.

Les soupes, les ragoûts, les sautés et même les hamburgers sont les repas communs qui comprennent les oignons. Si une recette n'est pas spécifique au type d'oignon à utiliser, l'oignon jaune est généralement utilisé.

Les oignons blancs sont plus doux et sont utilisés dans les plats où la saveur complète de l'oignon n'est pas requise. Selon la technique d'élevage, ils peuvent être de couleur blanche ou blanc cassé. Ils sont le plus couramment utilisés dans la cuisine mexicaine pour leur texture et leur saveur douce. Les oignons blancs ont une teneur en eau plus élevée que les oignons jaunes ou rouges, ce qui signifie qu'ils ont une durée de vie relativement plus courte. Les oignons blancs ne sont généralement pas utilisés pour faire sauter car ce processus leur donne un goût sucré qui n'a pas tendance à travailler avec des plats de plat principal.

Les oignons blancs et jaunes sont souvent substitués les uns aux autres dans un certain nombre de plats, mais il y a des différences subtiles entre les deux et certains plats exigent l'un ou l'autre.

Résumé

1. Les oignons blancs et jaunes sont des légumes qui sont cultivés comme des bulbes pour leur saveur. Les deux sont des sources précieuses de nutrition, doux dans l'odeur, et ont des couches de peau qui peuvent être décollées.

2. Oignons jaunes sont communs dans la plupart des types de cuisine, les oignons blancs sont plus couramment utilisés dans les plats mexicains.

3. Les oignons jaunes ont une peau dorée, alors que les oignons blancs sont blancs ou blanc cassé. Les oignons jaunes ont tendance à avoir plus de saveur que leurs homologues blancs, mais ils ont aussi une odeur de soufre plus forte, les oignons blancs sont doux et ne sentent pas aussi mauvais.