Différence entre Ziti et Penne Différence entre
Penne est l'une des nombreuses variétés de pâtes avec des morceaux en cylindrique formes. Penne a deux types principaux en Italie, à savoir penne lisce et penne rigate, avec le rigate ayant des crêtes sur chaque nouille. D'autres variantes de penne incluent le pennon, qui est généralement plus large. Il y a un type de penne lisce qui a une texture lisse sans crêtes, appelée mostaccioli, et il y a aussi ziti, qui sont des baguettes creuses longues, avec une texture lisse et des bords carrés. Quand ils sont coupés en tubes plus courts, ils sont appelés «ziti coupé», bien que certains plats particuliers faits à partir de pâtes en forme de penne peuvent être appelés «ziti coupé». Ziti dans une forme plus large est connu comme zitoni, mais il est intéressant de noter que la différence entre les variantes penne peut être difficile, en particulier dans les pays comme les États-Unis, parce que les produits sont nommés différemment selon la région; il y a donc une tendance à désigner de façon interchangeable les sous-types de penne striés et lisses.
Ziti peut adopter différentes définitions. Bien qu'il puisse parfois se référer à un type de plat de pâtes complètement différent, il peut parfois désigner un plat de pâtes avec des penne comme pâtes. Le nom est dérivé du mot italien «zito» pour le marié, et le ziti est traditionnellement servi à de nombreux mariages italiens. Ziti cuit comprend généralement de la sauce, le remplissage et les pâtes cuites. Les recettes sont assemblées, préparées et légèrement cuites avant d'être cuites.
En termes de cuisson, les penne sont typiquement cuites à la fermeté, mais pas à la dureté, ce qui est connu comme «al dente» en italien. Il se réfère essentiellement à la mi-étape de la cuisson, où les pâtes sont difficiles au milieu, et l'étape trop cuite où les pâtes sont trop molles. La principale différence entre les penne et les ziti est que si les penne peuvent être cuites ou cuites, le ziti est toujours cuit. Cependant, ils ont tous deux des temps de cuisson et des besoins en eau identiques.
Résumé:
1. Sur l'apparence, ziti a un diamètre légèrement plus grand et des surfaces lisses, tandis que penne a un diamètre plus petit et des surfaces striées.
2. Ziti a ses extrémités coupées droites, tandis que penne a des extrémités coupées en diagonale (couper en angle).
3. Le ziti est presque toujours cuit, tandis que les penne peuvent être cuites ou cuites.
