Différence entre Ale et Lager
Ale vs Lager
La différence entre la bière et la bière est quelque chose que tout le monde, qui boit de la bière devrait faire attention à. Ales et Lagers, les deux termes ou mots qui sont communs à certains et pas si communs aux autres, peuvent être un peu déroutant quand il s'agit de leur différence réelle. Mais avant de connaître une différence détaillée entre Ales et Lagers, certaines personnes pourraient vouloir savoir ce que ces deux mots représentent et le contexte d'entre eux. Eh bien, fondamentalement Ale et Lager sont deux catégories différentes de la même famille de bière. Bien que la différence entre les deux catégories ne soit ni celle des ingrédients ni la capacité alcoolique ou l'amertume du goût ou de leur couleur d'ailleurs, il s'agit d'autre chose. Aussi surprenant que cela puisse paraître, la différence entre ces deux types ne peut être comprise qu'en les considérant séparément et en les connaissant à partir de l'angle d'infusion.
Qu'est-ce que Ale?
Fondamentalement, les ales sont produites par fermentation haute des souches minuscules et ces souches de levure s'élèvent et vont vers le haut et développent un type particulier de produits chimiques connus sous le nom d'esters. Ces esters sont responsables de la création de cette saveur particulière dans Ales. En plus de cela, la levure de Ale fermente à des températures humides et chaudes (peut être la température ambiante). La levure mûrit et fermente très vite. Les ingrédients de la recette d'Ales comprennent des teneurs élevées en houblon, malt et malts torréfiés. C'est la raison pour laquelle Ales a un goût spécifique et particulier qui est amer et malté. Les brasseurs, qui préparent des bières, ajoutent d'autres ingrédients et contenus tels que des compléments.
Qu'est-ce que Lager?
D'autre part, quand ils produisent Lagers, l'ensemble du processus est effectué par la fermentation du côté inférieur. Dans ce processus, la levure et les souches de la levure descendent au fond du récipient ou du réservoir où les Lagers sont fermentés. En raison du fait que les lagers se rassemblent au fond du récipient, toutes ces souches de la levure peuvent être réutilisées. Une autre chose est que toute la levure utilisée dans les lagers a une saveur spécifique. Toutes les personnes qui utilisent des lagers connaissent ce goût particulier qui inclut la saveur des malts, du houblon, etc. De plus, le fait que les lagers fermentent habituellement à une température plus froide (plus froide que les ales) les distingue d'Ales.
Ce genre de bière est apparue pour la première fois dans les régions européennes, en particulier en Allemagne, où tout le processus a commencé par le brassage et la fermentation de la levure à une température relativement plus basse. Si vous considérez le mot «lager», qui est essentiellement dérivé d'un monde allemand «lagern».Lagern signifie «stockage» qui indique toute la procédure de vente. Ce processus entoure et compense la bière dans laquelle le rôle le plus important est celui de la levure. Il crée un goût léger mais croustillant de lagers.
Quelle est la différence entre Ale et Lager?
• Les ales sont produites par fermentation haute des minuscules souches. D'autre part, quand ils produisent Lagers, l'ensemble du processus est effectué par la fermentation du côté inférieur.
• Les lagers fermentent habituellement à une température plus froide que les ales. Les ales ont généralement besoin de températures ambiantes de milieu de gamme.
• Pendant la fermentation, ale est stocké entre 60 et 75 degrés Fahrenheit tandis que la bière est stockée entre 35 et 55 degrés Fahrenheit.
• Il faut plus de temps pour terminer la préparation de Lager par rapport aux ales. En outre, la bière blonde peut être stockée plus longtemps que la bière.
• En ce qui concerne le goût, la bière est amère et maltée. Le goût de la bière comprend la piquant des malts, du houblon, etc.
• La famille Ale comprend la bière blonde, la bière blonde indienne, les porters, les stouts et la bière ambrée. La famille Lager comprend les dunkels, les bocks et les pilsners.
Bien que les lagers prennent plus de temps à brasser, à fermenter et à se préparer, beaucoup de gens préfèrent encore Ales. Peut-être est-ce parce que les Ales sont meilleurs en goût, mais la différence réside principalement dans la façon dont ces deux catégories sont brassées et préparées.
Courtoisie d'images:
Ale via Wikicommons (domaine public)
- Lager par 4521james (CC BY-SA 3. 0)
