Différence entre les céréales et les légumineuses | Céréales vs légumineuses

Céréales vs légumineuses

Les céréales sont considérées comme de petites graines sèches et dures consommées par humains ou animaux. Les plantes productrices de céréales sont souvent appelées céréales. Les principaux types de grains sont les céréales, les pseudo-céréales, les légumineuses, les grains entiers et les graines oléagineuses. Parmi ces cinq types, les céréales et les légumineuses sont considérées comme les deux principaux types de céréales commerciales en raison de la forte demande de leur contenu en éléments nutritifs et de leur énorme consommation dans le monde entier. Les principaux avantages des céréales sèches par rapport aux autres aliments de base sont qu'ils peuvent être stockés pendant longtemps et faciles à manipuler et à transporter. Leurs propriétés permettent aux céréales et aux légumineuses de récolter mécaniquement, de les transporter par chemin de fer ou par navire, par moulin ou en utilisant des machines à grande échelle et l'agriculture industrielle.

- Céréales

Les céréales sont les graminées qui entrent dans la famille des monocotomes Poaceae et sont récoltées pour leurs grains riches en amidon. Les grains de céréales sont composés d'endosperme, de germe et de son. Comparées à d'autres types de cultures, les céréales sont les plus grands fournisseurs d'énergie et sont cultivées en plus grande quantité dans le monde entier. Lorsque l'on considère la valeur nutritive des céréales, dans leur ensemble, elles sont riches en vitamines, en minéraux, en hydrates de carbone, en graisses, en huiles et en protéines. Cependant, après raffinage par l'élimination du son et du germe, la partie restante de l'endosperme contient principalement de l'amidon. La plupart des pays en développement consomment principalement des céréales comme le riz, le blé et le millet. Mais dans la plupart des pays développés, leur consommation de céréales est modérée par rapport aux pays en développement. Le riz, le blé et le maïs représentent 87% de la production mondiale de céréales tandis que d'autres variétés comme l'orge, le sorgho, le millet, l'avoine, le triticale, le seigle, le sarrasin, etc. représentent le reste de la production de 13%.

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Les légumineuses

Les légumineuses sont également connues sous le nom de

légumineuses , utilisées comme aliment pour les humains et les autres animaux dans le monde entier. Ce sont des légumineuses annuelles provenant de gousses avec une à douze graines. Par rapport aux céréales, les légumineuses sont riches en protéines et en acides aminés essentiels. Ils sont également utilisés dans la rotation des cultures, en raison de leur capacité à fixer l'azote. Il y a onze impulsions primaires présentes, à savoir; les haricots secs, les haricots secs, les pois secs, les pois chiches, le niébé sec, le pois cajan, les lentilles, l'arachide bambara, la vesce, les lupins et les légumineuses légères.

Quelle est la différence entre les céréales et les légumineuses?

• Les légumineuses sont riches en protéines, tandis que les céréales sont riches en hydrates de carbone.

• Contrairement aux céréales, les grains de légumineuses se trouvent à l'intérieur d'une gousse.

• Les céréales sont cultivées en plus grandes quantités que les légumineuses.

• Les céréales sont le plus grand fournisseur d'énergie que les légumineuses.

• Les exemples pour les céréales sont le riz, l'orge, le blé, le millet, etc., tandis que les légumineuses sont des exemples de haricots, de pois, de pois, etc.