Différence entre crème glacée et glace Différence Entre
Les glaces et les glaces sont des desserts glacés et souvent considérés par beaucoup comme la même chose. Pour la plupart d'entre nous, la différence est généralement dans la texture. Le gelato a tendance à fondre plus rapidement et il est plus doux que la plupart des glaces.
Il y a une différence dans la méthode de desserte. La crème glacée est servie glacée et le gelato est servi et conservé dans une température un peu plus chaude. La crème glacée contient plus de 10% de matières grasses tandis que la crème glacée contient de 5 à 7% de matières grasses. Gelato est fabriqué à partir de lait entier à la crème.
Il existe des différences dans les méthodes de barattage de la crème glacée et de la glace. Gelato est baratté à une vitesse lente que la crème glacée. Par conséquent, il est plus dense et contient moins d'air autour de 25%, tandis que la crème glacée contient 50% d'air.
Certains gélatos sont à base d'eau et ne contiennent pas de produits laitiers, donc ils peuvent être considérés comme l'un des desserts végétaliens. Des glaces à base d'eau se sont développées dans le sud de l'Italie tandis que des gélatines à base de lait se sont développées dans la région nord.
La crème glacée est un dessert glacé à base de produits laitiers qui s'est développé en Amérique et s'est répandu dans le monde entier. Il comprend à la fois des solides de lait non gras et des matières grasses laitières.
Résumé
Glaces: servies congelées; contient plus de graisse; fabriqué à partir de lait; contient plus d'air
Gelato: fond plus rapidement; plus douce; moins gras et contient moins d'air; le barattage se produit à une vitesse plus lente; certains sont à base d'eau et ne contiennent pas de lait; servi et conservé dans une température un peu plus chaude que la crème glacée.
