Différence entre le whisky irlandais et le whisky écossais Différence entre

Whisky irlandais contre whisky écossais

Bien que la boisson alcoolisée connue sous le nom de whisky soit fabriquée et dévorée dans le monde entier, elle a d'abord été distillée en Irlande. La production de whisky en Irlande résultait de la culture du pain, où les paysans pauvres faisaient pousser du grain et utilisaient la purée de céréales pour produire du whisky. Cependant, on attribue à l'Écosse le mérite d'affiner l'esprit de grain le plus populaire et, comme vous l'avez peut-être remarqué, il est orthographié «whisky» en Écosse, alors que les Irlandais préfèrent l'épeler «whisky».

L'une des principales différences entre le whisky écossais et le whisky irlandais est le processus de distillation. Alors que le whisky écossais n'est distillé que deux fois, le whisky irlandais subit une triple distillation, ce qui lui confère une légèreté marquée, et se fait dans des alambics de taille trois fois plus petite que les alambics en cuivre, d'où le whisky irlandais. Le whisky écossais utilise des alambics de processus ininterrompus.

Pendant la fabrication du whisky écossais, l'orge utilisée est entièrement maltée et on la laisse d'abord germer, puis elle est séchée. La fumée de tourbe est utilisée dans le processus de séchage, qui produit l'arôme distinctif de Scotch du whisky. En ce qui concerne le whisky irlandais, l'orge brute et maltée est utilisée dans la phase de pot still. L'orge est séchée dans des fours qui sont couverts, gardant la saveur naturelle de l'orge, ce qui se traduit par une qualité clé du whisky irlandais.

En fabriquant du whisky irlandais, on accorde une plus grande importance au processus de distillation, tandis que pour le whisky écossais, l'accent est mis sur les compétences du maître-mélangeur, où le whisky écossais mélangé est produit en mélangeant divers malts mûrs. whiskies de grain, d'où le processus de «mélange». Les Irlandais croient dans le principe que la «compétence» consiste à former les distillats de droite pour commencer, une technique qu'ils appellent «vatting». Le temps de vieillissement des whiskies diffère également. Le whisky écossais est conservé dans le fût pendant au moins deux ans, tandis que le whisky irlandais est vieilli pendant au moins trois ans.

Aussi, selon la région où le whisky a été produit, l'étiquette sur le whisky le représentera. Le whisky écossais ne peut être étiqueté «whisky écossais» que s'il a été produit et affiné en Écosse. De même, le whisky fabriqué en Irlande est celui qui porte le nom de «whisky irlandais».

Résumé:

Le whisky écossais est distillé deux fois, tandis que le whisky irlandais subit une triple distillation.

Le whisky écossais utilise de l'orge entièrement maltée, fumée à la tourbe, tandis que le whisky irlandais utilise de l'orge séchée au four, brute et maltée.

Le whisky écossais est produit par «mélange», tandis que le whisky irlandais est produit par «vatting».

Le whisky écossais est conservé pendant au moins deux ans, tandis que le whisky irlandais est conservé dans le fût pendant au moins trois ans.