Différence entre le képhir et le yaourt

Kéfir contre Yogourt

Le kéfir et le yogourt sont des produits laitiers qui sont cultivés. Beaucoup pensent que le kéfir et le yogourt sont les mêmes. Bien que le kéfir et le yogourt aient un goût similaire et d'autres propriétés similaires, ces deux produits laitiers ne sont pas identiques.

L'une des différences entre le kéfir et le yogourt réside dans le processus de fermentation. Alors que le kéfir est fermenté avec de la levure et des bactéries, le yaourt est fermenté seulement avec des bactéries.

Bien que le kéfir et le yogourt contiennent tous deux des bactéries, le premier contient plus de bactéries amicales que l'autre. Le yogourt a des bactéries bénéfiques transitoires, ce qui aide à garder le système digestif propre. Il fournit également de la nourriture aux autres bactéries bénéfiques présentes dans le système digestif. D'autre part, le kéfir aide à coloniser le tractus intestinal, ce qui n'est pas possible avec le yogourt.

Une autre différence qui peut être remarquée est que la combinaison de levure et de bactéries de Kefir a plus de valeur nutritive que le yogourt. Le kéfir aide également à garder le côlon propre et sain.

Une autre différence qui peut être observée entre les deux produits laitiers est que le yaourt peut être fabriqué en 'inoculant' du lait frais avec un autre lot de yogourt. D'un autre côté, ce n'est pas possible avec Kefir.

Bien qu'il y ait certaines similitudes entre le yogourt et le kéfir dans le goût et la texture, le kéfir est beaucoup plus mince et peut être bu facilement.

Le kéfir et le yogourt sont tous deux d'origine turque. Le kéfir signifie «faire mousser» et le yogourt signifie en turc «dense» ou «épais».

Résumé

1. Le kéfir est fermenté avec de la levure et des bactéries. Le yogourt est fermenté seulement avec des bactéries.

2. Le kéfir a plus de valeurs nutritionnelles que le yogourt.

3. Bien que le kéfir et le yogourt contiennent des bactéries, le premier contient plus de bactéries amicales que l'autre.

4. Le kéfir aide à coloniser le tractus intestinal. Le yogourt a des bactéries bénéfiques transitoires qui maintiennent le système digestif propre. Il fournit également de la nourriture aux autres bactéries bénéfiques présentes dans le système digestif.

5. Comme la taille du caillé de Kéfir est plus petite que celle du yogourt, il devient plus facile de se digérer.

6. Le yaourt peut être fabriqué en 'inoculant' du lait frais avec un autre lot de yogourt. D'un autre côté, ce n'est pas possible avec Kefir.