Différence entre lactose et sans produits laitiers

Lactose vs Dairy Free

Une erreur très commune que les gens font est de penser sans lactose et sans produits laitiers signifie la même chose. Cependant, sans lactose et sans produits laitiers ne signifie pas la même chose, même si le lactose peut être un sous-produit de produits laitiers libres dans certains cas. Les régimes sans lactose et sans produits laitiers sont importants pour différentes raisons, et il est important d'identifier leurs différences et leurs similitudes.

Qu'est-ce que le sans lactose?

Le lactose est un sucre; spécifiquement un disaccharide. Ce sucre est constitué de deux constituants, le glucose et le galactose. Ces sucres simples sont facilement absorbés par notre corps. Par conséquent, lorsque nous consommons un repas contenant du lactose, il sera cassé en glucose et galactose à l'intérieur de nos intestins. L'enzyme, qui fait ce travail, s'appelle la lactase. Chez certains d'entre nous, cette enzyme n'est pas produite en quantités suffisantes, ou il y a une variation de la production. Cela conduit à une condition appelée « intolérance au lactose » où les personnes qui ont une carence en lactase éprouvent des gaz, des maux d'estomac, des ballonnements et même de la diarrhée après un repas contenant du lactose. Pour éviter cette complication, ils mangent des aliments «sans lactose» ou prennent des suppléments de lactase. Le lactose est une partie principale dans le lait. Par conséquent, éviter les aliments à base de produits laitiers est un must. Le lait, la crème, les desserts à base de lait, les légumes crémeux, les soupes doivent être évités. Le beurre ne crée pas beaucoup de problème dans la plupart des cas parce que, pendant la production, la plupart du lactose est séparé. Le yaourt est également tolérable pour beaucoup parce que les bactéries qui sont utilisées pour convertir le lait en yogourt ont une enzyme lactase et cassent le lactose au préalable. Par conséquent, une personne qui a une intolérance au lactose devrait avoir des «produits sans lactose» ou «sans lactose».

Qu'est-ce que Dairy Free?

Sans produits laitiers signifie "sans lait". Comme certains ne tolèrent pas le lactose dans le lait ou tout autre aliment, d'autres ne tolèrent pas les protéines du lait; principalement la caséine. Ceci est généralement connu sous le nom allergie au lait . Ce qui arrive est quand la caséine entre dans notre corps; notre système immunitaire reconnaît ces molécules comme des substances dangereuses et augmente le niveau d'immunoglobuline E et d'histamine à attaquer. En conséquence, la réponse inflammatoire se manifeste par des symptômes tels que des vomissements, des démangeaisons de la peau, de la diarrhée, etc. Comme il s'agit d'une réponse immunologique, il faut la prendre très au sérieux et les personnes qui ont même une allergie mineure au lait devraient éviter chaque fois.Certains médecins vont jusqu'à dire qu'une personne allergique au lait ne devrait pas manger un pain de viande si elle est coupée du même couteau après avoir coupé du fromage.

Tous les repas sans lactose ne sont pas exempts de produits laitiers. Si le constituant protéique est présent, il ne peut pas être compté comme un aliment sans produits laitiers. Certains produits alimentaires ciblent les personnes qui veulent perdre du poids. Ils utilisent des substituts du lait, qui peuvent contenir des dérivés de caséine comme le caséinate de sodium. Ceux-ci sont également dangereux pour une personne allergique au lait. Les seuls substituts possibles sont le lait de soja, le lait d'amande, etc. ayant une origine végétale.

Quelle est la différence entre sans lactose et sans produits laitiers?

• Sans lactose, on entend tout aliment sans sucres lactiques, mais sans produits laitiers: tout aliment sans lait; spécifiquement sans la caséine de protéines de lait.

• Les aliments sans lactose sont utilisés pour l'intolérance au lactose, mais les aliments sans produits laitiers sont utilisés pour l'allergie au lait.