Faible IG et IG élevé: GI faible vs IG élevé
Faible indice glycémique et indice glycémique élevé
L'indice glycémique abrégé GI est un indice qui indique le taux de glycémie après avoir consommé un repas particulier. Le standard utilisé est le glucose pur, et il est donné la valeur de 100 par défaut. Tous les autres aliments GI sont mesurés par rapport à cela. Pour faciliter l'application, 3 gammes principales de GI sont identifiées. L'IG bas (55 et moins), l'IG moyen (56-69) et l'IG élevé (70 et plus) sont les trois classes principales. Bien qu'un aliment soit donné une valeur GI particulière, il peut varier dans une gamme en raison de diverses raisons comme le lot ou la culture, les méthodes de traitement, d'emballage et de stockage, etc. Cette discussion est limitée à faible IG et IG élevé.
Faible indice glycémique (faible IG)
Les aliments à faible IG ont un indice glycémique de 55 ou moins. La signification de «faible IG» est que lorsque ces aliments sont consommés, le taux de sucre dans le sang augmente à un rythme plus lent. Cela se produit parce que les aliments à faible IG libèrent le glucose lentement et régulièrement avec le temps. Il permet au corps d'utiliser efficacement l'énergie, et comme il n'y a pas d'excès d'énergie, il n'est pas nécessaire de le stocker. Par conséquent, aucun gain de poids malsain ne résultera.
Les aliments à faible IG sont fortement recommandés aux personnes souffrant de résistance à l'insuline, de diabète ou d'hyperglycémie, car elles ont essentiellement besoin de maintenir un faible taux de glucose dans le sang et une faible variation. La plupart des fruits et légumes frais sont à faible IG. Les pommes de terre, les patates douces, les betteraves etc. sont des exceptions. Les haricots comme les haricots rouges, les lentilles, le soja, les cacahuètes, les pois chiches, les noix et les grains entiers sont de très bons exemples d'aliments à faible IG. Faible IG ne signifie pas nécessairement que la teneur en glucides est faible. Afin de prendre cela en compte, il faut connaître la valeur de la charge glycémique d'un certain aliment.Les IG élevés ont un indice glycémique de 70 et plus. La signification de l'IG élevée est que lorsque ces aliments sont pris, les taux de glucose dans le sang augmentent très rapidement. Il s'agit d'une fluctuation intense du taux de glucose dans le sang, également appelée "pic de sucre". En raison de l'introduction rapide de corps de glucose ne peut pas utiliser la charge très efficacement et a tendance à le stocker comme glycogène ou graisse. Cela entraîne un gain de poids malsain.
De plus, la consommation élevée d'IG est dangereuse pour les personnes atteintes de diabète, d'hyperglycémie et de résistance à l'insuline. Cependant, il est conseillé que les personnes souffrant d'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) prennent plus d'aliments riches en IG dans leur alimentation afin de maintenir les niveaux de glucose sanguin sains. Les aliments à IG élevé sont également utilisés dans les situations où l'énergie est nécessaire rapidement E.g. après avoir fait de l'exercice, avoir couru une course, etc. Les aliments comme les pommes de terre, le pain blanc, le riz blanc, les collations extrudées et les céréales de petit-déjeuner sont des aliments à haute teneur en glucides. La prise d'aliments riches en IG peut endommager le foie et le système cardiovasculaire à long terme. Dans certains cas, les yeux et les cerveaux sont également affectés.
Quelle est la différence entre Low GI et High GI?
• Les aliments à faible IG augmentent lentement la glycémie et les aliments riches en IG augmentent rapidement le taux de glycémie après consommation.
• Les aliments à faible IG sont bons pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline, de diabète et d'hyperglycémie, mais les aliments riches en IG sont mauvais pour ces conditions et bénéfiques pour les personnes souffrant d'hypoglycémie.
• Les aliments à faible IG ne causent pas de gain de poids malsain; en fait, ils aident à maintenir le poids, mais les aliments riches en IG causent un gain de poids malsain.
