Différence entre les acides gras oméga 3 et oméga 6 | Oméga 3 vs Oméga 6 Acides gras
Différence clé - Oméga 3 vs Oméga 6 Acides gras
Les acides gras ont deux extrémités. Ils sont l'extrémité acide carboxylique (-COOH), qui est connue comme le début de la chaîne et donc aussi connue sous le nom d'alpha, et l'extrémité méthyle (CH3), qui est connue comme la queue de la chaîne et donc aussi connue sous le nom d'oméga. Le nom de l'acide gras est déterminé par la position de la première double liaison, calculée à partir de l'extrémité méthyle, qui est l'oméga (ω-) ou l'extrémité n. Les acides gras oméga 3 et les acides gras oméga 6 sont parmi les suppléments les plus populaires sur le marché pharmaceutique et nutraceutique. Typiquement, ils sont dérivés d'huiles végétales et de poisson. Ils sont bien étudiés et relativement exempt d'effets secondaires indésirables. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés dont la double liaison finale (C = C) existe au niveau du troisième atome de carbone à partir de la fin de la chaîne carbonée . Les acides gras oméga-6 sont également des acides gras polyinsaturés mais, au contraire, leur double liaison finale (C = C) existe au sixième atome de carbone de la fin de la chaîne carbonée l'extrémité méthyle. C'est la différence clé entre les acides gras oméga 3 et oméga 6, et cet article explore toutes les différences entre les propriétés chimiques et physiques entre les acides gras oméga 3 et oméga 6.
Quels sont les acides gras oméga-3?Les acides gras oméga-3 sont
acides gras polyinsaturés (AGPI) avec une double liaison (C = C) au troisième atome de carbone de la queue de la chaîne carbonée . Il existe trois types d'acides gras oméga-3 impliqués dans la physiologie humaine: l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Les humains sont incapables de synthétiser la quantité requise d'acides gras oméga-3 dans le corps, mais peuvent gagner l'acide gras oméga-3 à chaîne courte, l'acide alpha-linolénique (ALA), par l'alimentation quotidienne et l'utiliser pour produire le plus important les acides gras oméga-3 à chaîne longue tels que l'EPA et le DHA. Cependant, la capacité de faire les acides gras oméga-3 à chaîne longue de l'ALA peut être diminuée avec le vieillissement. Lorsque les aliments exposés à l'atmosphère, les acides gras oméga-3 insaturés sont sensibles à l'oxydation et au rancissement. -> Structure chimique de l'acide alpha-linolénique (ALA)
Qu'est-ce que les acides gras oméga-6?
Les acides gras oméga-6 sont
acides gras polyinsaturés (AGPI) avec une double liaison finale (C = C) au sixième atome de carbone de la queue de la chaîne carbonée
. Ils appartiennent également à la famille des acides gras polyinsaturés pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. L'acide linoléique est l'acide gras oméga-6 enchaîné le plus court, et il est l'un des nombreux acides gras essentiels parce que le corps humain ne peut pas le synthétiser. Quatre grandes huiles alimentaires comme le palmier, le soja, le colza et le tournesol sont de riches sources d'acides gras oméga-6. La fleur d'onagre ( O. biennis ) produit également de l'huile contenant une forte teneur en acide γ-linolénique, un type d'acide gras oméga-6.
Définition:
Les acides gras oméga 3
sont des acides gras polyinsaturés avec une double liaison finale (C = C) au troisième atome de carbone de la queue de la chaîne carbonée.
acides gras sont des acides gras polyinsaturés avec une double liaison finale (C = C) au sixième atome de carbone de la queue de la chaîne carbonée.
Acides gras oméga 3: Acides gras ω-3, acides gras n-3 Acides gras oméga 6
:
Acides gras ω-6, n- 6 acides gras Structure chimique:
Acides gras oméga 3: L'ALA est un acide gras essentiel oméga-3 qui correspond à 18: 3Δ9c, 12c et 15c. Cela signifie une chaîne de 18 carbones avec 3 doubles liaisons sur les carbones allant jusqu'à 9, 12 et 15. Bien que les chimistes comptent à partir du carbone carbonyle (indiquer en numérotation bleue), les biologistes et les nutritionnistes comptent du carbone n (ω) numérotation rouge). À partir de l'extrémité n (ω) (queue de l'acide gras), la première double liaison apparaît comme la troisième liaison carbone-carbone, donc le nom «n-3» ou acide gras oméga-3. Acides gras oméga 6:
L'acide linoléique est un acide gras essentiel oméga-6 qui correspond à 18: 2Δ9c, 12c. Bien que les chimistes comptent à partir du carbone carbonyle (indiquer en numérotation bleue), les biologistes et les nutritionnistes comptent à partir du carbone n (ω) (indiquer en rouge la numérotation). À partir de l'extrémité n (ω) (queue de l'acide gras), la première double liaison apparaît sous la forme de la sixième liaison carbone-carbone, donc le nom «n-6» ou acide gras oméga 6.
Acides gras oméga 3: Acide α-linolénique (ALA), acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA)
Acides gras oméga 6 Acide linoléique (Acide linoléique), acide gamma-linolénique (GLA), acide dihomo-gamma-linolénique (DGLA), acide arachidonique (AA)
Acides gras essentiels
Acides gras oméga 3 ALA)
Acides gras oméga 6: Acide linoléique (LA)
Acides gras oméga 3 et oméga 6:
Acides gras oméga 3: Acide α-linolénique trouvé dans les huiles végétales telles que le noyer, les graines comestibles, l'huile de graine de sauge sclarée, l'huile d'algue, l'huile de lin, l'huile de Sacha Inchi, l'huile d'Echium et l'huile de chanvre.L'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (ADH) sont présents dans les huiles marines, les algues marines, le phytoplancton, l'huile de poisson, l'huile de krill, l'huile d'oeuf et l'huile de calmar.
Acides gras oméga 6: Riche en huiles de palme, de soja, de colza, de fleurs d'onagre, de céréales et de tournesol
Aspects sanitaires
Les acides gras oméga 3 . Elles sont;
Réduire le risque de développer un cancer Prévenir les maladies cardiovasculaires, l'agrégation plaquettaire et l'hypertension artérielle
Contribuer à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et augmenter le cholestérol HDL
Ils ont une activité anti-inflammatoire et abaisse les marqueurs de l'inflammation dans le sang tels que la protéine C-réactive et l'interleukine 6 Réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde
- Des suppléments sont administrés aux enfants autistes et aux patients atteints de la maladie d'Alzheimer
- Acides gras oméga 6:
- Ils ont des propriétés pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. Ils sont incorporés dans des médicaments pharmaceutiques pour inhiber le processus inflammatoire dans l'athérosclérose, l'asthme, l'arthrite, la maladie vasculaire, la thrombose, les processus immuno-inflammatoires et la prolifération tumorale. Mais la consommation excessive d'acides gras oméga-6 interfère avec les bienfaits pour la santé des graisses oméga-3, car elles concurrencent le taux équivalent de contact avec les enzymes limitantes. De plus, une grande quantité d'acides gras oméga-6 à oméga-3 modifie l'état physiologique des tissus en direction de la pathogenèse de nombreuses maladies telles que la thrombose, la pro-inflammation et la pro-constriction.
- En conclusion, les acides gras oméga 3 et oméga 6 ont plusieurs rôles dans le corps humain. En plus d'être la principale composante de la graisse stockée, ils servent également de blocs de construction importants des membranes cellulaires et régulent les processus inflammatoires.
- Références
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- Ricciotti, Emanuela et FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandines et l'inflammation. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. et Byrne, C. D. (2013). Les acides gras oméga-3, le métabolisme des lipides hépatiques et la stéatose hépatique non alcoolique. Revue annuelle de la nutrition, 33 (1): 231-48. Courtoisie d'image:
1. Numérotation ALA Par Edgar181 [Domaine public], via Wikimedia Commons
2. LA Numérotation Par Edgar181 sur Wikipedia anglais [Domaine public], via Wikimedia Commons
