Différence entre le sucre de palme et le sucre de canne Différence entre

Sucre de palme Vs sucre de canne

Il existe une différence très nette entre le sucre de palme et le sucre de canne. La seule difficulté pour les distinguer est que ces sucres sont parfois échangés ou commercialisés sous leurs noms alternatifs qui, malheureusement, ne disent rien sur le produit exact du sucre. Comme dans le cas du sucre de palme qui est parfois commercialisé sous le nom de «sucre de coco» alors qu'en réalité, il n'est pas toujours extrait du cocotier.

Prenez note, la noix de coco est juste l'un des nombreux types de palmiers. Aussi en raison de sa popularité dans toute l'Asie du Sud-Est, le sucre de palme est devenu connu dans certains de ses noms indigènes plus populaires comme gur, gud et jaggery.

Mais d'abord, la différence entre les deux dépend de la plante dont le sucre provient. Pour le sucre de palme, il est évidemment dérivé du palmier. Pour le sucre de canne, il provient de la canne à sucre, une certaine plante de champ populaire pour sa valeur commerciale qui est également considérée comme une sorte d'herbe.

Pour ces derniers, le sucre est techniquement connu sous le nom de saccharose. Sucre de canne utilisé pour monopoliser le marché du sucre dans le passé. Mais parce qu'il est devenu un type de saccharose plus cher, sa popularité a commencé à diminuer.

La plupart du sucre de canne est commercialisé sous ses formes commerciales les plus populaires, à savoir les cubes de sucre ou le sucre en poudre brut. Pour le sucre de palme, il est principalement commercialisé sous forme de cônes, de blocs et même sous forme de pâte. Néanmoins, il est également important de savoir que les deux types de sucre subissent presque le même processus de fabrication de sucre. Pour le sucre de canne, presser des pousses entières de canne à sucre entraîne l'extraction du jus qui est ensuite laissé au repos et purifié pour qu'il s'évapore. Ensuite, il est porté à ébullition pour qu'il se cristallise. Le résultat final est le sucre sous sa forme brute.

À première vue, les sucres de canne et de palme semblent n'avoir aucune disparité physique significative. Cependant, en utilisant ces deux sucres dans la cuisine produit un ensemble intéressant de goûts et de douceur. Néanmoins, certains consommateurs concluent que le sucre de canne porte un goût plus supérieur.

En ce qui concerne la valeur nutritive, certains disent que le sucre de palme est le type de sucre le plus sain car il contient de l'acide ascorbique et certaines vitamines B parmi d'autres micro et macro nutriments contrairement aux sucres de canne.

1. Le sucre de palme est extrait du palmier tandis que le sucre de canne est dérivé de la canne à sucre (un type d'herbe).

2. Le sucre de palme est commercialisé sous la forme de pâte, de cônes ou de blocs tandis que le sucre de canne est généralement commercialisé sous forme de cube ou de poudre cristalline.

3. On dit que le sucre de palme est le type de sucre plus sain que le sucre de canne.