Différence entre soupe et bisque Différence entre
Alors que l'hiver approche à grands pas, une des choses qui sera la première demandée sur la table est un bol de soupe. Les meilleurs remèdes contre le froid, la soupe est une entrée qui ne manquera pas de vous réchauffer tout en remplissant votre estomac: tout le monde n'a pas de soupe seulement en hiver, beaucoup de gens l'ont toute l'année parce qu'elle est saine, pas trop lourd et peut être fait pour convenir au goût de presque n'importe qui.Il y a différentes façons de préparer la soupe et divers ingrédients qui peuvent être ajoutés.Dans le monde entier, un des ingrédients les plus communs est la soupe avec la préparation et les ingrédients étant spécifique à la région où il est préparé.Un des nombreux types de soupes est la bisque qui provient de France. y les gens, en particulier du lieu d'origine se réfèrent à toute soupe comme bisque. Ceci cependant, n'est pas juste. La bisque est un certain type de soupe seulement et nous allons maintenant souligner certaines différences importantes entre la bisque et la soupe en général. Une chose qui peut être établie par ceci est le fait que toutes les bisques sont des soupes mais toutes les soupes ne sont pas des bisques.
Quand on utilise le mot soupe, on parle de nourriture liquide. Il est généralement servi chaud (bien que certaines exceptions soient également servies à température ambiante ou froides). Les ingrédients les plus couramment utilisés pour préparer les soupes comprennent la viande et les légumes ainsi que le jus, l'eau, le bouillon et / ou tout autre liquide. Les soupes qui sont chaudes sont normalement préparées en formant d'abord un bouillon. Ceci est fait en faisant bouillir des ingrédients solides dans certains liquides (traditionnellement dans un pot). Ceci est continué jusqu'à ce que la saveur soit extraite. Une classification traditionnelle des types de soupes divise toutes les soupes en deux grandes catégories; des soupes claires et des soupes épaisses. D'autre part, la bisque, contrairement à la soupe n'est pas un terme générique général pour un certain nombre d'aliments liquides. La bisque est un type particulier de soupe qui est lisse et crémeuse. C'est une soupe assaisonnée et d'origine française. Les ingrédients normalement utilisés dans une bisque typique sont les crabes, les homards, les écrevisses ou les crevettes. Les bisques sont classiquement basés sur des bouillons filtrés de crustacés. Parfois, les soupes crémeuses qui ont été préparées en utilisant des fruits rôtis et en purée (ou des champignons) sont aussi appelées bisques. Le mot bisque a une étymologie intéressante; il est dérivé du mot Biscay ou bis cuites, ce qui signifie être cuit deux fois. Traditionnellement, les bisques sont faites de coquillages en purée.
Une différence importante entre les soupes et les bisques est que ces dernières ont une grande quantité de crème; qui peut être encore plus grande que les soupes à la crème typiques. De plus, si l'on compare une bisque aux soupes auxquelles on ajoute de la crème (que ce soit une soupe à la crème ou toute autre soupe à la crème), la différence est que la crème est ajoutée plus tôt dans la cuisson.La crème réduit lentement et cela rend la bisque plus épaisse que n'importe quelle autre soupe. Cependant, lorsque la cuisson est terminée, la soupe gagne en consistance lisse. En revanche, les soupes qui ont de la crème ont la crème ajoutée à la fin du processus de cuisson. Par conséquent, dans ces soupes, il est important de se méfier du risque que la soupe devienne trop chaude, car cela pourrait diviser la crème. De plus, dans les soupes à la crème, contrairement aux bisques, l'agent épaississant n'est pas la crème; il peut s'agir de pâtes, de pommes de terre, de riz, de farine, de pouls, etc.
Résumé des différences exprimées aux points
- Toutes les bisques sont des soupes, mais toutes les soupes ne sont pas bisques
- Les soupes-aliments liquides, habituellement servis chauds, les ingrédients les plus couramment utilisés pour préparer les soupes comprennent de la viande et des légumes ainsi que du jus, de l'eau, du bouillon et / ou tout autre liquide; Bisque-soupe lisse et crémeuse, une soupe assaisonnée, d'origine française, les ingrédients normalement utilisés dans une bisque typique sont les crabes, homards, écrevisses ou crevettes, les bisques sont classiquement à base de bouillons filtrés qui sont des crustacés
- Bisques ont plus de crème que de soupes (y compris les soupes à la crème)
- La crème ajoutée dans une bisque est ajoutée plus tôt dans le processus de cuisson; ajouté plus tard dans les soupes
- La crème agit comme épaississant dans les bisques; dans les soupes, l'agent épaississant peut être des pâtes, des pommes de terre, du riz, de la farine, du pouls, etc.
