Différence entre la crème sure et le yaourt

Crème sure vs yogourt

La différence entre la crème aigre et le yogourt commence par la méthode de fabrication et remonte à la valeur nutritive de chacun. La crème sure est un produit fabriqué à partir de crème tandis que le yogourt est un produit fabriqué avec du lait. Nous aimons tous les produits laitiers, en particulier le yaourt et la crème sure, n'est-ce pas? Les deux font de grandes recettes et sont aussi mangés comme tels par les gens. En dépit de similitudes dans les regards et le goût, il existe des différences entre la crème sure et le yogourt qui seront mis en évidence dans cet article. Alors, jetons d'abord un coup d'oeil à chaque terme individuellement, puis discutons de la différence entre la crème sure et le yogourt.

Qu'est-ce que le yogourt?

Pour faire du yogourt, nous commençons par prendre du lait et le mettre en fermentation à travers des bactéries appelées cultures de yogourt. C'est du lait de vache qui est considéré comme idéal pour faire du yogourt bien que le yogourt puisse être fabriqué avec du lait provenant d'autres bovins tels que la chèvre, le mouton, le buffle et même les yaks et les chameaux. Le lactose présent dans le lait est fermenté à l'aide de bactéries. Si vous n'avez pas de culture de yaourt, ajoutez simplement une cuillère de restes de yaourt dans le lait et laissez-le pendant quelques heures pour être transformé en yogourt. Alors que le lait fermente, le goût devient acide à cause de la formation d'acide lactique.

Dans certaines cultures, le yogourt est mangé cru, et certains le mangent en ajoutant du sel tandis que d'autres comme le yogourt sucré (appelé mishti dahi au Bengale). Il y en a beaucoup qui sont allergiques aux produits laitiers. Ces personnes sont conseillées par les médecins de consommer du yogourt car il est non seulement nutritif, mais aussi, ne produit pas d'allergie chez les personnes. Le yogourt augmente également l'immunité, c'est pourquoi il est donné aux patients qui se remettent de diverses affections. Il contient non seulement toutes les protéines du lait, mais est également riche en calcium et en vitamines B6 et B12.

Qu'est-ce que la crème sure?

Pour faire de la crème sure, il faut commencer par la crème. C'est la culture bactérienne qui est introduite dans la crème régulière obtenue à partir du lait, ce qui rend la crème épaisse et aigre. Cependant, il n'est pas aussi aigre que le yogourt, mais obtient le nom de la crème aigre en raison du processus de fabrication de l'acide lactique étant appelé acidification. La crème n'est rien, mais la graisse obtenue à partir de lait, qui peut également être transformé en beurre. La crème sure peut être facilement faite à la maison en ajoutant la culture du babeurre à la crème. Traditionnellement, la crème aigre était faite en permettant à la crème fraîche de se digérer naturellement. Les acides dans la crème changent cela en crème aigre qui peut être ajoutée à la fois douce, ainsi que des plats salés.La crème sure ne peut pas être faite avec de la crème pasteurisée car l'absence de bactéries signifie que la crème produite ne sera pas aigre; la crème sera plutôt gâtée.

La crème sure est disponible sur le marché, mais il est prudent de vérifier l'étiquette des ingrédients car il y a des ingrédients comme la présure, la gélatine, les enzymes végétales, le sel et le citrate de sodium qui peuvent être une source d'allergie à certains.

Quelle est la différence entre la crème sure et le yogourt?

• Méthode de fabrication:

• La fermentation de la crème donne de la crème aigre.

• Le yaourt est obtenu par fermentation du lait lui-même.

• Valeurs nutritionnelles:

Les deux sont des produits laitiers ayant des valeurs nutritionnelles différentes.

• Calories:

• La crème sure contient 492 calories dans une tasse.

1 ^{• Le yogourt contient 154 calories dans une tasse.}

2 ^{• Gras:}

• La crème a 48. 21 g de graisse dans une tasse.

• Le yaourt a 3. 8 g de graisse dans une tasse.

• Protéines:

• La crème sure a 7. 27 g de protéines dans une tasse.

• Le yaourt a 12. 86 g de protéines dans une tasse.

• Goût:

• Les gens considèrent que la crème aigre n'est pas aussi aigre que le yogourt.

• Aliments et condiments:

• La crème sure est surtout utilisée comme condiment pour rendre les recettes plus savoureuses.

• Le yaourt est en soi un aliment. Il est également utilisé comme ingrédient dans les plats.

• Utilisations:

• La crème sure est surtout utilisée en cuisine pour son goût plutôt que pour sa valeur nutritive.

• Le yogourt étant plus nutritif est donné aux femmes enceintes, aux enfants et aux adultes. Il est également administré aux personnes malades en cas de maladie.

Ce sont les différences entre la crème sure et le yogourt.

Sources:

Crème sure

1. Yogourt
2. Images Gracieuseté de

Yogourt glacé à la pistache avec des Oreos par ParentingPatch (CC BY-SA 3. 0)