Différence entre vin doux et sec Différence entre
Vous pourriez avoir rencontré différents types de vins dans différents noms et couleurs. Cependant, les vins sont fondamentalement différenciés comme doux et sec. Alors, comment peut-on faire la différence entre les deux vins? Les deux types de vins diffèrent par leur goût, leur saveur et leur processus de fermentation.
Un vin qui a une teneur en sucre est connu comme vin doux, et celui qui n'est pas sucré est du vin sec. Les vins doux sont également connus comme vins de dessert.
Le code du sucre de la LCBO est utilisé pour déterminer si un vin est sucré ou sec. Les taux vont de 0 à 30, où les anciens taux indiqueront moins de sucre. Les vins doux contiennent normalement environ 25% de sucres résiduels. D'un autre côté, les vins secs ne contiennent qu'un pour cent de sucres résiduels, que la langue ne remarquera même pas.
En ce qui concerne leur fermentation, le vin sec est fabriqué à partir de la fermentation naturelle des raisins. Au contraire, le vin doux est enrichi avec des additifs, qui bloquent le sucre dans les raisins de se transformer complètement en alcool.
En comparant leur nature acide, les vins secs sont plus acides. Les raisins utilisés dans le vin doux sont récoltés beaucoup plus tard, ce qui signifie que l'acidité est perdue et que la douceur est augmentée. Même lorsque ces raisins subissent une fermentation, la douceur demeure. Le vin sec est généralement fabriqué à partir de raisins qui sont cueillis à un stade précoce, ce qui signifie qu'il est plus acide.
Certains des vins secs connus comprennent le merlot, le cabernet sauvignon, le pinot noir et le zinfandel. Les vins doux bien connus incluent le port, les champagnes et Eiswein.
Résumé:
1. Un vin qui a une teneur en sucre est connu comme vin doux, et celui qui n'est pas sucré est du vin sec.
2. Les vins doux contiennent normalement environ 25% de sucres résiduels. D'un autre côté, les vins secs ne contiennent qu'un pour cent de sucres résiduels.
3. Le vin sec est fait par la fermentation naturelle des raisins. Au contraire, le vin doux est enrichi avec des additifs, qui bloquent le sucre dans les raisins de se transformer complètement en alcool.
4. En comparant leur nature acide, les vins secs sont plus acides.
5. Les raisins utilisés dans le vin doux sont récoltés beaucoup plus tard, ce qui signifie que l'acidité est perdue et que la douceur est augmentée. D'autre part, le vin sec est généralement fabriqué à partir de raisins qui sont cueillis à un stade précoce, ce qui signifie qu'il est plus acide.
