Différence entre sel de table et sel de mer
Sel de table vs sel de mer
Le sel est essentiel dans notre alimentation. En plus d'ajouter une saveur, c'est un nutriment nécessaire pour le corps. Différents additifs peuvent être mélangés avec du sel pour améliorer sa valeur nutritive. Le sel est en grande partie produit à partir d'eau de mer. En outre, le sel est également obtenu à partir de l'extraction du sel gemme, qui est également appelé halite. Le sel dans le sel gemme est un peu plus pur que le sel obtenu à partir de la saumure. Le sel gemme est un dépôt de NaCl résultant de l'évaporation des océans anciens il y a des millions d'années. De gros gisements de ce type se trouvent au Canada, en Amérique et en Chine, etc. Le sel extrait est de diverses façons purifié pour être consommé, et c'est ce qu'on appelle le sel de table.
->Sel de mer
Le sel ou le chlorure de sodium, que nous utilisons dans les aliments, peut être facilement produit à partir d'eau de mer (saumure). Ceci est fait à grande échelle, parce que les gens de tous les coins du monde utilisent du sel pour leur nourriture tous les jours. L'eau de mer contient de fortes concentrations de chlorure de sodium, c'est pourquoi l'accumuler sur une zone et en laissant l'eau s'évaporer en utilisant l'énergie solaire produit des cristaux de chlorure de sodium. L'évaporation de l'eau se fait dans plusieurs réservoirs et, dans le premier réservoir, du sable ou de l'argile dans l'eau de mer est déposé. L'eau salée de ce réservoir est envoyée à un autre dans où; le sulfate de calcium se dépose lorsque l'eau s'évapore. Dans le réservoir final, du sel est déposé et, avec lui, d'autres impuretés comme le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium se déposent également. Ces sels sont ensuite collectés dans de petites montagnes et permettent de rester là pendant une certaine période. Pendant cette période, d'autres impuretés peuvent se dissoudre et un peu de sel peut être obtenu. Le sel non raffiné ainsi obtenu est connu sous le nom de sel de mer. Autre que d'utiliser dans la nourriture, le sel de mer a beaucoup d'autres usages. Par exemple, il est utilisé dans les industries chimiques à diverses fins et comme source de chlorure. En outre, il est utilisé dans les cosmétiques comme exfoliant.
Sel de table
Le sel raffiné est appelé sel de table. Ceci est obtenu à partir des dépôts de sel de la terre. Les procédés de raffinage enlèvent tous les autres minéraux associés au sel sauf le chlorure de sodium. Par conséquent, le sel de table contient principalement (97% à 99%) de chlorure de sodium, mais il y a beaucoup d'autres additifs. Le sel de table est principalement produit pour la consommation. Par conséquent, les additifs sont ajoutés pour augmenter son niveau de nutrition, le rendre plus sain. La quantité d'additifs peut varier d'un pays à l'autre. L'iode ou l'iodure est un de ces additifs. Des sources d'iode inorganiques comme l'iodate de potassium, l'iodure de potassium, l'iodate de sodium ou l'iodure de sodium sont ajoutées au sel raffiné. L'iode est un oligo-élément qui est nécessaire dans notre corps, en particulier pour le fonctionnement de la glande thyroïde.Fluor, le fer peut également être ajouté afin de surmonter les maladies causées par ces déficiences ioniques. Des composés anti-agglomérants comme le ferrocyanure de sodium sont également ajoutés au sel de table pour empêcher le sel d'absorber l'humidité de l'air.
|
Quelle est la différence entre le sel de mer et le sel de table? • Le sel de mer provient de l'évaporation de l'eau de mer, alors que le sel de table provient des dépôts de sel souterrains. • Le sel de table est beaucoup plus transformé que le sel de mer. • Différents additifs sont ajoutés au sel de table, contrairement au sel de mer. Le sel de mer peut contenir certains des minéraux naturellement présents dans l'eau de mer. • Le sel de mer a un meilleur goût que le sel de table. |
