Différence entre l'amidon de tapioca et la farine de tapioca Différence entre

> Une différence principale entre l'amidon de tapioca et la farine de tapioca est que le tapioca est dérivé de l'amidon de la plante de manioc alors que la farine est extraite de la racine de celle-ci. Les deux sont tirés de Manihot esculenta. Cette espèce végétale se trouve en Amazonie, au Brésil, en Colombie, au Venezuela, à Cuba, à Porto Rico, en Haïti, en République dominicaine, au Honduras et dans la plupart des Antilles. Ceci est maintenant nourri autour du globe et communément connu avec de nombreux noms. Bien que qualifié différemment selon les pays, le tapioca est généralement connu sous le nom de manioc ou de manioc amer.

Le nom anglais tapioca provient du tupi sud-américain qui, dans son ensemble, fait référence à la méthode par laquelle le manioc est comestible. On pense que les racines de la plante de manioc amère contiennent des glycosides cryogéniques très nuisibles, de la linamarine et de la lotaustraline. La plante de manioc a des branches rouges ou vertes. La plupart des contenus dangereux se trouvent dans les branches vertes, donc il est soumis à des traitements spécifiques pour éliminer les toxines. Le manioc amer insuffisamment traité peut provoquer une maladie paralytique lorsqu'il est consommé pendant quelques semaines. Ainsi, ces racines sont traitées pour faire l'amidon.

Le manioc est la troisième meilleure source de glucides au monde; c'est la nourriture de base parmi beaucoup de gens. Une fois transformé, l'amidon peut être transformé en poudre, farine épaisse, bâtonnets rectangulaires, perles ou boba à certaines cultures, et flocons de tapioca. Par conséquent, l'amidon de tapioca contre la farine de tapioca est seulement une considération quand vous n'avez aucune idée quelle sélection d'amidon que vous voulez acheter.

Tapioca est notamment connu dans le monde entier pour son absence de gluten. Une myriade de personnes sont celles qui en bénéficient le plus parce que près de 1 personne sur 100 aux États-Unis souffre d'intolérance au gluten. L'intolérance au gluten est médicalement appelée maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une affection dans laquelle la muqueuse de l'intestin grêle est endommagée, ce qui l'empêche d'absorber des parties de la nourriture qui sont vitales pour le maintien de la santé. Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. La réaction avec le gluten provoque des dommages à travers la paroi intestinale. Ainsi, les personnes touchées par cette maladie choisissent de manger de la farine de tapioca pré-filtrée pour plusieurs usages gastronomiques.

La farine de tapioca est préférée dans la cuisine en raison de sa texture lisse, de sa lumière et de sa farine super blanche qui devient opaque ou translucide à la cuisson. Il fournit une mâche favorable aux produits cuits au four tels que les muffins, etc. Il rend un pain très blanc si le pain de blé entier ou blanc. Il s'épaissit facilement.C'est pourquoi il est connu comme un bon épaississant économique, économisant ainsi de l'énergie dans le processus. Il ne coagule pas facilement contrairement à toute autre fécule de maïs, c'est donc un choix habituel pour les friandises glacées. La farine de tapioca donne un aspect brillant et très appétissant pour les tartes, les sauces, les sauces, les ragoûts et les soupes. C'est aussi une farine de dragage parfaite lorsqu'elle est mélangée avec de la fécule de maïs. La farine de tapioca n'a pas son propre parfum, c'est pourquoi elle ne se mélange jamais aux saveurs du plat.

Mis à part le fait qu'il ne contient pas de gluten, il ne contient aucune matière grasse, pas de vitamines ni de minéraux et il ne contient presque pas de protéines. Il est uniquement riche en hydrates de carbone.

Résumé:

1. L'amidon de tapioca contre la farine de tapioca est seulement une considération quand vous n'avez aucune idée de ce que la sélection d'amidon que vous voulez acheter.

2. Le tapioca est également connu sous le nom de manioc.

3. Le manioc est la troisième meilleure source de glucides au monde; c'est la nourriture de base parmi beaucoup de gens.

4. Tapioca est notamment connu dans le monde entier pour son absence de gluten.

5. La farine de tapioca est préférée dans la cuisine en raison de sa texture lisse, de la lumière et de la farine super blanche qui devient opaque ou translucide une fois cuite.

6. Autre que sans gluten, il n'a pas de graisses sous aucune forme, pas de vitamines et de minéraux, et est presque sans protéines. Il est uniquement riche en hydrates de carbone.