Différence entre la dinde et le poulet Différence entre

Turquie

Les dindes et les poulets sont tous deux des oiseaux comestibles que l'on trouve couramment dans de nombreuses régions. Leur saveur est similaire, mais il existe encore de nombreuses différences entre les deux oiseaux.

1. Taxonomie

Les dindes et les poulets partagent une taxonomie similaire et sont identiques jusqu'à la catégorie de la sous-famille. Les deux appartiennent au règne Animalia, au phylum Chordata, à la classe Aves et à l'ordre des Galliformes. Cependant, la dinde est dans la sous-famille des Phasianidae, le genre étant Meleagris. Il y a deux espèces distinctes - Meleagris gallopavo, qui est la dinde commune domestique ou sauvage, et le Meleagis ocellata, ou la dinde ocellée qui est originaire de la péninsule du Yucatan au Mexique.

Comme la dinde, le poulet appartient aussi au règne Animalia, au phylum Chordata, à la classe Aves et à l'ordre des Galliformes. Cependant, il fait partie de la sous-famille Phasianinae, du genre Gallus et de la sous-espèce Gallus gallus domesticus. C'est l'espèce communément appelée le poulet domestiqué.

1. Histoire

Des fossiles de dindons ont été découverts au début du Miocène, tous originaires d'Amérique du Nord. Ils ont été importés en Europe principalement par des marchands du pays de Turquie, qui sont devenus des dindons ou des dindons.

Le poulet domestique descend du junglefowl rouge et a été domestiqué pour la première fois en Asie, en Afrique et en Europe. On prétend qu'ils ont été domestiqués pour la première fois dans le sud de la Chine dès 6000 av. J.-C., mais on ne sait pas si ces oiseaux sont réellement apparentés au poulet domestique moderne. Ils étaient considérés comme une nourriture rare dans la Grèce antique, mais l'élevage des poulets a augmenté sous l'Empire romain, et ils ont également été considérés comme un animal sacré et ont été utilisés comme oracles. Il y a encore un manque de données sur la façon dont le poulet s'est répandu dans de nombreuses régions du monde, mais il est devenu une source de nourriture de base dans de nombreux pays différents.

1. Apparence

Les dindes et les poulets sont relativement faciles à distinguer en fonction de leur apparence physique et de leurs caractéristiques. Les dindons sont plus gros que les poulets, habituellement d'environ 10 à 15 livres, et auront de très longues plumes de la queue. Ils sont également de couleur plus foncée que les poulets sans plumes au cou et à la tête. Les œufs de dinde sont de couleur brune ou brune.

Poulet

Les poulets sont généralement plus petits que les dindons. Les poules peuvent être colorées ou blanches, avec des coqs ayant un plumage saisissant avec de longues queues qui coule et des plumes brillantes et pointues sur le cou et le dos. Ces plumes sont généralement d'une couleur plus claire que celle des poules. Les coqs ont aussi un grand peigne sur le dessus de leur tête, des pans de peau pendants de chaque côté de leur bec appelés wattles, et développeront des éperons sur leurs jambes.Les poulets auront des plumes sur la tête et le cou, et leurs œufs sont généralement de couleur blanche.

1. Comme nourriture

Les dindes et les poulets sont consommés dans de nombreuses régions du monde. Ils ont des saveurs différentes ainsi que des différences nutritionnelles. La viande des deux oiseaux contient de la vitamine B6 et de la niacine, ce qui peut être utile pour protéger contre la maladie d'Alzheimer et le déclin mental général lié à l'âge. Les deux B6 et la niacine peuvent aider à soutenir le métabolisme énergétique dans le corps. La Turquie est relativement faible en graisses saturées et contient de la riboflavine, du phosphore, des protéines et du sélénium. Il contient également le zinc antioxydant, qui est utile comme rappel d'immunité et aide à réguler la fonction endocrinienne et les niveaux d'hormones. La viande de dinde a cependant des taux élevés de cholestérol et de sodium. Il est couramment consommé toute l'année aux États-Unis et au Canada, et est le repas traditionnel servi à Thanksgiving.

Le poulet a tendance à contenir plus de calories, de gras et de cholestérol que la dinde, mais il contient aussi plus d'acides gras oméga et de protéines. La portion typique de viande de poitrine de poulet contient environ 165 calories, tandis que la viande de poitrine de dinde n'en contient que 104. Le poulet a moins de sodium et est également une bonne source de phosphore et de sélénium. Le sélénium peut améliorer le système immunitaire du corps lors de la lutte contre les infections bactériennes et virales, contre les cellules cancéreuses et le virus de l'herpès. Il augmente également le bon cholestérol, HDL, ce qui entraîne une fonction cardiaque plus saine. Comme la dinde, il est également riche en cholestérol.

1. Elevage

Les dindons sont généralement sauvages, bien qu'ils soient de plus en plus élevés dans les environnements domestiques. Les variétés commerciales de dindes sont également en croissance rapide. Ils nécessitent un régime riche en protéines. La dinde moderne est un hybride qui est plus grand que les variétés sauvages. Cela nécessite généralement l'insémination artificielle dans les opérations commerciales, ce qui permet également une sélection sélective avec plus de femelles sélectionnées que les mâles. Cela conduira à des taux plus élevés d'éclosabilité. Pour les animaux reproducteurs, les dindonneaux (dindons) seront élevés dans des conditions écologiquement contrôlées pendant 28 semaines, période au cours de laquelle les femelles atteindront entre 24 et 30 livres tandis que les mâles atteindront entre 50 et 70 livres. À 28 semaines, les femelles commencent généralement à produire des œufs et pondent pendant environ 26 semaines. En ce moment, ils pondent environ 100-130 oeufs. Les oeufs sont incubés et éclos. Une fois qu'ils atteignent le poids désiré, les oiseaux sont transportés pour être traités.

La plupart des poulets sont également élevés dans un cadre commercial pour leur viande et leurs œufs. Ils mûrissent à un rythme plus rapide que les dindes, ne prenant que 14 semaines pour atteindre une taille dans laquelle ils pourraient être traités. Les poules pondent également plus d'œufs que les dindes, certaines poules pondant plus de 300 œufs par année. Certains poulets sont gardés comme animaux de compagnie.