Différence entre farine de maïs blanche et jaune La différence entre

Farine de maïs blanche ou jaune

La farine est un ingrédient essentiel dans la nourriture et l'alimentation des gens. Il est utilisé dans la plupart des préparations alimentaires, dans la fabrication d'aliments de base et dans les sauces épaississantes. Pain, pâtisseries, et d'autres recettes appellent à l'utilisation de la farine qui peut être faite à partir de diverses céréales. Il peut être fabriqué à partir de blé, de riz, même de manioc qui est un tubercule, et bien sûr, il peut également être fabriqué à partir de maïs ou de maïs.

Avez-vous déjà goûté des tortillas et des burritos? Qu'en est-il des tortillas et des croustilles de maïs? Ils sont tous fabriqués à partir de semoule de maïs qui peut également être utilisé dans la cuisson et la fabrication de sauces et dans d'autres préparations alimentaires.

La farine de maïs est une farine faite de maïs ou de maïs séché et est également appelée farine de maïs. Il est fait en mettant à terre des grains de maïs séchés dans des consistances fines ou grossières. La farine de maïs est faite à l'aide de broyeurs en pierre ou en acier.

Au Mexique et dans d'autres pays, le maïs est généralement moulu dans un moulin à pierre qui permet à la semoule de conserver une partie du germe et de la coque qui ajoute à sa saveur et à son contenu nutritionnel. Ce processus réduit la durée de conservation de la farine de maïs, même si elle est conservée dans des contenants hermétiques et dans des endroits frais.

L'utilisation de broyeurs d'acier élimine le germe et l'enveloppe des grains de maïs. Cela fait durer la farine de maïs plus longtemps, mais supprime la plupart des nutriments et de la saveur du maïs.

La farine de maïs peut être blanche, jaune ou bleue, selon le type de maïs utilisé. La semoule de maïs bleue est faite à partir du maïs bleu rare ou en ajoutant un colorant alimentaire bleu. La farine de maïs blanche et jaune est le type le plus couramment utilisé.

Bien que fabriquées avec le même matériel que le maïs, les semoules de maïs jaunes et blanches sont différentes les unes des autres. Pour un, il existe de nombreuses variétés de maïs et chaque variété a ses caractéristiques et son goût distincts.

La semoule de maïs blanche est faite à partir des grains de maïs blanc et la semoule de maïs jaune provient des grains de maïs jaune. Les deux ont bon goût mais la farine de maïs jaune est plus sucrée que la farine de maïs blanche, ce qui fait qu'elle est préférée par ceux qui préparent des pâtisseries.

Son goût est également plus fort, il a une saveur plus puissante et il est plus riche en vitamines A et B que la farine de maïs blanche. Les deux sont parfaits pour une utilisation dans la fabrication de galettes de maïs et de farine de maïs et la plupart des recettes exigent l'utilisation des deux types de farine de maïs.

Résumé

1. La semoule de maïs blanche est faite à partir des grains de maïs blanc tandis que la semoule de maïs jaune est faite à partir des grains de maïs jaune.

2. La farine de maïs blanche est sucrée tandis que la semoule de maïs jaune est plus sucrée que la semoule de maïs blanche.

3. La farine de maïs blanche est idéale pour les recettes qui demandent de la farine moins sucrée, tandis que la semoule de maïs jaune est la meilleure pour les recettes qui demandent des ingrédients plus sucrés.

4. La semoule de maïs jaune a une saveur plus forte et plus puissante alors que la farine de maïs blanche ne l'est pas.

5. Bien qu'ils soient tous deux riches en nutriments, surtout s'ils sont moulus dans des moulins à pierre, les farines de maïs jaunes contiennent plus de vitamines A et B, tandis que la farine de maïs blanche en contient moins.