Différence entre les courgettes et les courges Différence entre
Pendant la chute, les jardiniers et les fermiers locaux commencent à apporter leurs récoltes. Bientôt, les étagères et les cuisines des magasins sont pleines de produits frais et de délicieuses odeurs de pâtisserie. De nombreuses cultures arrivent à l'automne, y compris les tomates, les haricots, les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les courges. Chacun pousse d'une manière différente et crée différents types de plats. Puisque les courgettes et les courges sont souvent considérées comme très similaires, l'exploration des différences entre les courgettes et les courges aidera les jardiniers et les cuisiniers à les utiliser dans leur plus grande mesure.
Taxonomie de la courgette et de la courge
Les courgettes et les courges appartiennent toutes deux au genre Cucurbita, bien qu'elles appartiennent à différentes espèces.
Courgette '"est de l'espèce pepo.
La courge est de l'espèce maxima, mixta, moschata et pepo.
L'histoire de la courgette et du courge
La courgette fait partie de la famille des courges. Elle a d'abord été cultivée par des Autochtones en Amérique du Nord. Il a été apporté en Europe par les rapatriés et largement cultivé en Italie, où il a obtenu son nom. Finalement, la plante a été réintroduite en Amérique avec une popularité incroyable.
Squash '' faisait partie des 'Three Sisters' de l'agriculture traditionnelle amérindienne (les deux autres parties étant les haricots et le maïs). Il a été rapidement adopté par les premiers colons en raison de son stockage facile pendant les mois d'hiver froids.
La culture de la courgette et de la courge
La courgette est généralement appelée courge d'été car elle est récoltée en août et en septembre. Au printemps et en été, il pousse sur des vignes. Ces vignes produisent de grandes fleurs aux couleurs vives qui donnent de la courgette, techniquement un fruit parce qu'il stocke les graines de la plante.
La courge "" dans sa forme la plus populaire de la citrouille, est récoltée à la fin de l'année, octobre ou novembre. Avant cela, il pousse de la même manière que la courgette, bien qu'il mûrit plus longtemps et la vigne et grandit à une plus grande taille.
Cuisson courgettes et courges
Courgettes '"est un légume extrêmement savoureux qui peut être légèrement sauté et mangé. Il peut également être cuit de n'importe quelle manière, seul ou avec d'autres légumes. C'est un ingrédient clé dans le risotto et est très populaire dans le pain et les muffins de courgettes.
Le squash '' peut également être préparé de diverses manières. Il est facile de stocker simplement en le gardant dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Vous pouvez rôtir la courge, la réduire en purée pour la soupe, ou enlever les graines et les presser pour l'huile. C'est aussi une plante très polyvalente.
Résumé:
1. La courgette et la courge sont toutes deux membres du même genre.
2. La courgette et la courge étaient toutes deux cultivées à l'origine en Amérique du Nord, mais la courgette a ensuite été cultivée intensivement en Italie jusqu'à ce qu'elle atteigne sa forme actuelle.
3. La courgette est récoltée à la fin de l'été et la courge est récoltée à la fin de l'automne.
4. Les courgettes et les courges offrent une grande variété d'options de cuisson, y compris la friture, la cuisson au four et le rôtissage, bien que la courge soit plus facile à conserver pendant de longues périodes.
