Différences entre l'acide ascorbique et l'acide citrique Différence entre
Acide ascorbique vs Citric Acide
Alors que vous pourriez penser que l'acide ascorbique et l'acide citrique sont similaires, cela va éclater votre bulle: ils sont deux choses très différentes. Il y a aussi certaines similitudes, ce qui explique exactement pourquoi cet article va souligner ces similitudes ainsi que le plus grand nombre de différences. Les gens supposent naturellement que la vitamine C est tout au sujet de l'acide ascorbique et, à son tour, imaginent que puisque la vitamine C est habituellement dérivée et obtenue à partir des agrumes, il est également tout au sujet de l'acide citrique. La principale chose qui doit être comprise est que les agrumes peuvent offrir à la fois de l'acide ascorbique et de l'acide citrique, sauf que la vitamine C ne peut provenir que de l'acide ascorbique.
Voici un autre scénario: un citron est pressé, et vous avez maintenant votre dose quotidienne de vitamine C. Non? Découvrons la réponse à cela.
Qu'est-ce que l'acide ascorbique?
L'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, se retrouve dans les agrumes. Des exemples de ces agrumes comprennent les oranges, les citrons, les limes, les pamplemousses, les goyaves, les kiwis, les mandarines, les nectarines, pour n'en nommer que quelques-uns. Pour être plus précis, cependant, les fruits avec la dose la plus élevée de vitamine C seraient goyave, guyabano mais pas oranges, comme beaucoup le savent.
Il est considéré comme un très bon conservateur. Il empêche les fruits et les légumes de brunir.
C'est l'une des meilleures aides à la cuisson du pain car elle favorise la croissance de la levure.
En ce qui concerne la santé, l'acide ascorbique est excellent dans le traitement du scorbut. Le scorbut est causé par le manque de vitamine C.
Qu'est-ce que l'acide citrique?
D'autre part, l'acide citrique est un composant naturel des agrumes, de certains fruits et de quelques légumes. Il est produit synthétiquement à partir de sucre. C'est fait par l'homme.
Il est utilisé pour améliorer le goût de certains produits comme les bonbons à la soda et aux fruits. Pour certaines glaces, il est également ajouté afin que les globules gras ne coagulent pas.
Il est considéré comme un bon additif.
Il a un goût acidulé et acidulé.
Sur le plan de la santé, l'acide citrique est censé stimuler l'énergie. Il est également connu pour aider dans son métabolisme. En tant que bénéfice supplémentaire, l'acide citrique aide à décomposer les calculs rénaux et à empêcher la formation et le développement de nouveaux calculs rénaux.
Sommaire:
L'acide ascorbique est présent dans les agrumes ainsi que dans l'acide citrique, mais l'acide citrique ne contient pas de vitamine C.
L'acide ascorbique est naturel, l'acide citrique est synthétique donc synthétique.
L'acide ascorbique est un excellent conservateur.
L'acide citrique est un excellent additif.
L'acide citrique constitue le goût acidulé de certains aliments.
En résumé, bien qu'il y ait une différence très minime dans la composition chimique de l'acide ascorbique et de l'acide citrique, c'est-à-dire un atome d'oxygène supplémentaire dans l'acide citrique, la différence est tellement plus grande.Il y a eu beaucoup de discussions entre les différences et les similitudes des deux composantes.
Ce qui est certain, c'est son importance, non seulement pour notre corps et notre santé, mais aussi pour la cuisine et notre vie quotidienne. Nous avons certainement besoin de vitamine C dans nos activités quotidiennes, qu'elles soient jeunes ou vieilles. De cette façon, l'acide ascorbique est tout à fait une nécessité; Par conséquent, nous prenons notre dose quotidienne de vitamine C.
En termes d'acide citrique, provenant du terme «agrume», nous supposons automatiquement que l'acide citrique est équivalent à l'acide ascorbique, car nous supposons naturellement que nous recevons une petite dose de Vitamine C d'agrumes. C'est en fait correct, mais seulement dans une certaine mesure. Sachant qu'il existe, en effet, plusieurs différences entre l'acide ascorbique et l'acide citrique, il vous sera plus facile de faire la distinction entre santé et alimentation.
Maintenant, lorsque vous achetez certains produits alimentaires à l'épicerie, vous savez certainement ce qu'il faut rechercher lorsque vous parcourez la liste des ingrédients.
