Différences entre le gâteau et le pain Différence entre les ingrédients
Les gâteaux et les pains peuvent être assez similaires. Ils sont tous deux des aliments riches en glucides qui doivent être cuits pour être mangés. Malgré leurs similitudes, il existe également des différences majeures entre les deux. Le premier est dans les ingrédients utilisés pour préparer les deux. Un pain, comme un gâteau, inclura la farine comme ingrédient principal. Cependant, il comprend également un agent levant, généralement de la levure. [i] D'autres ingrédients trouvés dans un pain peuvent également inclure du sel, de l'eau, du sirop de maïs ou même une petite quantité d'huile. Ces mêmes ingrédients pourraient potentiellement être également utilisés dans un gâteau mais un gâteau pourrait également inclure des oeufs, du sucre, du lait, des sirops aromatisés ou du cacao. [ii] Cela signifie qu'un gâteau aura généralement l'addition d'une source de protéines ainsi que d'un édulcorant. En outre, les gâteaux ont tendance à avoir également un glaçage comme garniture, qui est quelque chose qu'un pain manquerait.
Le processus de préparation d'un gâteau et d'un pain sont également différents. Lorsque vous faites un pain, vous mélangez généralement tous les ingrédients: un minimum de farine, d'eau et de levure. La levure nécessitera une activation (sauf si vous utilisez une levure auto-activée), ce qui signifie que vous devez d'abord le mélanger dans de l'eau chaude. C'est une étape particulièrement difficile car la température de l'eau doit être juste. S'il fait trop chaud, il va tuer la levure, mais s'il est trop froid, il ne s'activera pas assez, ce qui empêchera le pain de monter. Une fois la levure activée, vous pouvez la mélanger avec les autres ingrédients. Il est également important d'obtenir la bonne quantité d'eau, car cela peut varier en fonction du niveau d'humidité, mais une fois que le pain commence à se former, cela indique que vous avez ajouté suffisamment d'eau. Après le mélange, le pain devrait prendre quelques minutes pour laisser la forme de gluten, ce qui lui donne une texture moelleuse, et après cela, le pain devra être pétri sur une surface plane. C'est sans doute l'étape la plus importante dans la préparation du pain et il faudra pétrir constamment pendant au moins 5-10 minutes. Une fois que le pain est bien pétri, il faudra le lever pendant environ 3 heures. Il devrait être couvert et dans un endroit chaud, mais pas chaud. Après ce laps de temps, vous aurez envie de le pétrir à nouveau très rapidement et ensuite le retourner pour une seconde montée pour une durée de 90 minutes. Cette étape peut être sautée, mais en permettant une seconde montée, elle donnera une texture plus légère. Enfin, vous pouvez former la pâte dans la forme de pain de votre choix et en la faisant cuire. [iii]
Lorsque vous préparez un gâteau à partir de rien, comme du pain, vous devez d'abord mélanger les ingrédients. Cependant, ceci est un processus gradué. Commencez par le beurre ou l'huile et le sucre. Ceux-ci doivent être mélangés ensemble pendant environ trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légers, pelucheux et crémeux.Une fois qu'ils atteignent ce stade, vous devez ajouter les oeufs un à la fois. Ils agissent comme un émulsifiant pour la pâte et il est préférable qu'ils soient à température ambiante car les œufs froids apparaîtront caillés. Ensuite, vous ajouterez les ingrédients en poudre (généralement un mélange de farine, de poudre à pâte et de sel) et le lait. Commencez avec la moitié du mélange de poudre, laissez-le mélanger un peu, puis ajoutez le lait, mélangez-le un peu, et enfin ajoutez le reste du mélange de poudre. Le faire comme ceci créera une pâte plus lisse et plus intégrée et s'assurera qu'il n'y a aucune poche sèche. Enfin, vous pouvez le verser dans un moule à gâteau et le faire cuire pendant le temps nécessaire. Une bonne règle générale est que cela sera fait quand un cure-dent peut être inséré dans le centre du gâteau et sera propre quand il est retiré. [iv] Une fois refroidi, un glaçage ou un glaçage peut être ajouté au gâteau pour la décoration et la saveur améliorée. Il peut y avoir des variations mineures à ce processus pour le gâteau et le pain, mais en général, c'est le processus de base pour les deux et il est marqué par des caractéristiques très différentes.
Puisque les ingrédients sont différents à la fois pour un gâteau et pour un pain très différent, leur goût est également très différent. La différence la plus notable serait le niveau de douceur. Le gâteau est beaucoup plus sucré à cause du sucre. De plus, le pain est souvent beaucoup plus moelleux que le gâteau en raison de la teneur en gluten du pain mais pas du gâteau. [v]
Encore une fois, en raison des différences dans les ingrédients, la valeur nutritive du pain et du gâteau varie grandement. La quantité moyenne de calories dans un morceau régulier de pain serait d'environ 69. Ceci est en contraste frappant avec le gâteau, qui contiendrait généralement environ 235 calories par tranche si givré. [vi] C'est une augmentation presque quadruple.
Le pain, sous une forme ou sous une autre, est consommé dans presque toutes les cultures du monde et il occupe presque toujours une position en tant que source de nourriture plus importante. Essentiellement, il est considéré comme un aliment de base parce que c'est un aliment commun qui est consommé régulièrement, sinon quotidiennement, par la plupart des individus. En raison de sa richesse, le gâteau est un aliment diététique qui est habituellement consommé seulement occasionnellement, souvent comme dessert. Beaucoup de cultures réservent même le gâteau pour des occasions spéciales telles que des festivals, des anniversaires ou des vacances telles que le Nouvel An et Noël. Bien qu'il soit possible de le manger plus régulièrement, cela devrait être fait avec précaution, car la quantité de sucre pourrait entraîner des risques pour la santé, comme pour toute nourriture malsaine. [vii]
