Différences entre le beurre de coco et l'huile de coco Différence entre
L'huile de coco et le beurre de noix de coco sont extrêmement similaires, mais il existe quelques différences clés. Le premier est lié à la façon dont ils sont tous deux compris. Le beurre de noix de coco est fabriqué à partir de la viande entière de la noix de coco, tandis que l'huile est simplement la teneur en huile de la noix de coco. Cependant, il est important de garder à l'esprit qu'environ 65% de la viande de noix de coco est du pétrole. [i] Pour cette raison, l'huile de coco existera typiquement comme une huile très claire à la température ambiante, ou n'importe quoi au-dessus de 76 degrés Fahrenheit, [ii] et deviendra plus opaque et plus solide quand la température diminuera. D'autre part, la noix de coco a une composition beaucoup plus charnue et se répand comme le beurre lui-même ou même le beurre de cacahuète. La noix de coco conserve mieux son aspect blanc et est solide à température ambiante et ne fondra que lorsqu'elle sera chauffée à une température plus élevée.
L'huile de coco est généralement produite en extrayant l'huile soit par voie sèche, soit par voie humide. Le processus à sec utilise le feu ou la lumière du soleil pour créer ce qu'on appelle le coprah qui serait ensuite pressé pour l'huile. Le processus humide utilise de la noix de coco brute et crée une émulsion eau / huile, ce qui signifie que l'huile doit être récupérée par une ébullition prolongée. Ce type d'extraction nécessite beaucoup plus d'investissement et d'énergie. [iii] Faire du beurre de noix de coco est un processus beaucoup plus simple et assez facile pour la plupart des gens à compléter chez eux même! Cela peut être fait en achetant simplement de la noix de coco râpée et non sucrée de n'importe quelle épicerie et en la mettant dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance semblable à du beurre.
L'huile de noix de coco a de nombreuses applications culinaires. Il peut être utilisé dans la cuisson comme un substitut à toute recette qui demande du beurre. Il peut également être utilisé pour tout ce qui est poêlé et fonctionne particulièrement bien, car il a un point de fumée plus élevé que la plupart des huiles, 450 degrés Fahrenheit pour l'huile de noix de coco raffinée et 350 degrés pour l'huile non raffinée. [iv] Il fonctionne également bien pour rôtir ou sauter des légumes, brouiller des œufs, faire des smoothies et même des crêpes. [v] Le beurre de noix de coco est beaucoup plus couramment utilisé comme pâte à tartiner, bien que certains l'utilisent comme garniture de patate douce ou de courge. Il peut également être utilisé lors de la préparation de curry. [vi] Bien que les deux aient une saveur de noix de coco, le beurre est plus fort que l'huile car il contient toute la viande de la noix de coco.
L'huile de coco présente de nombreux avantages pour la santé. Il est significativement plus sain que les autres huiles de cuisson et son utilisation régulière peut prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. C'est parce que la plupart des graisses dans l'huile de noix de coco sont des triglycérides à chaîne moyenne, plutôt que les triglycérides à chaîne plus longue dans d'autres huiles, et sont facilement utilisés comme énergie.[vii] Le beurre de noix de coco a des avantages nutritionnels similaires, mais puisqu'il inclut toute la viande de noix de coco, il n'est pas composé exclusivement de graisses. Il peut également fournir d'autres nutriments essentiels tels que les fibres, le potassium, le magnésium et le fer. [viii] L'huile de coco peut également être utilisée comme traitement naturel contre la maladie d'Alzheimer, guérir les infections urinaires, les infections rénales, soulager la douleur arthritique, prévenir et traiter le cancer, stimuler le système immunitaire et les fonctions cérébrales, y compris la mémoire. L'huile de coco améliore également l'énergie, l'endurance, la digestion, les problèmes de peau, les maladies des gencives et la carie dentaire, l'ostéoporose et le diabète de type II. Il travaille à réduire les problèmes d'estomac, les symptômes de la maladie de la vésicule biliaire, la pancréatite et les maladies du foie. [ix]
L'huile de noix de coco est aussi couramment utilisée pour l'extraction de l'huile, ce qui n'est pas une application qui conviendrait au beurre de noix de coco. L'extraction de l'huile est complétée par une cuillère à soupe d'huile dans la bouche de dix à vingt minutes. La médecine traditionnelle indienne indique que cette pratique aide à guérir les caries dentaires, à favoriser la mauvaise haleine, à guérir les gencives, à prévenir les maladies cardiaques et l'inflammation, à prévenir les caries et à blanchir les dents. Il peut aussi renforcer les gencives et la mâchoire, soigner les lèvres gercées, stimuler le système immunitaire et apaiser les maux de gorge. [x]
La consommation d'huile de noix de coco et de beurre de noix de coco a conduit de nombreuses personnes à remarquer ses effets sur la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Cependant, il existe de nombreuses autres applications de beauté pour les deux produits. L'huile de noix de coco peut être utilisée comme lotion pour les peaux sèches, comme surligneur de pommettes, pour se raser les jambes, comme conditionneur profond, comme démaquillant et nettoyant pour le visage. Il peut également être utilisé pour ajouter de la brillance à vos cheveux et comme gommage corporel. [xi] Certaines des applications de beauté du beurre de noix de coco incluent l'employer comme additif à un bain, pour le traitement des extrémités fourchues, comme crème de nuit faciale ou exfoliant, et même comme bain de pied. [xii]
Le prix typique de l'huile de noix de coco et du beurre de noix de coco est similaire, se situant généralement entre 15 et 20 dollars aux États-Unis. Cependant, ce prix va généralement acheter 32-54 onces d'huile de noix de coco, alors que la taille standard de l'emballage pour le beurre de noix de coco est de 14-16 onces. Cependant, le beurre de noix de coco pourrait être fait à la maison pour un prix beaucoup plus bas. Le prix moyen par livre de noix de coco séchée, déchiquetée et non sucrée n'est que de 5 dollars.
