Différences entre la confiture et les conserves Différence Entre

Il est assez fréquent que confiture et conserve soient confondus les uns avec les autres.

Bien qu'il soit vrai que les deux sont en effet similaires dans la plupart de leurs caractéristiques, telles que l'utilisation de fruits pour les faire, mais il doit être souligné que la confiture n'est pas la même que préserver et il existe des différences significatives les deux.

Les conserves renvoient à une grande catégorie comprenant beaucoup d'autres aliments. Le terme incorpore toute la gelée, la confiture, les cornichons, la marmelade, les chutneys aussi bien que beaucoup d'autres nourritures en boîte. Plutôt parler en ce sens, tout aliment qui est fait pour durer longtemps avant qu'il ne soit consommé relève de la catégorie des conserves! La confiture est un type de conserve qui est le plus connu. Il a un aspect rustique et est ce que certains peuvent appeler squishy. C'est une propagation homogène dans laquelle le fruit original devrait rester intact, au moins partiellement. C'est la raison pour laquelle il ressemble à l'original, fruit frais et si préparé parfaitement alors on peut sûr obtenir le goût exact du fruit original dans une confiture. En ce qui concerne les autres aliments qui tombent sous le terme générique de conserve, ils ont ce liquide de stockage / sirops qui est généralement très clair et est parfois, notez que parfois, gélifié avec de la pectine. Le fruit reste intact et le produit final après cuisson doit être rond et tendre.

L'utilisation de fruits avec du sucre et de la pectine est la similitude pour la préparation de confiture, de confiture et de gelée et n'est donc pas une raison pour appeler confiture une conserve ou vice versa. Une différence très simple serait la forme dans laquelle le fruit est utilisé dans les deux plats différents. Quand on parle de confiture, le fruit utilisé est généralement sous forme de pulpe de fruit ou parfois de fruit écrasé, ce qui le rend moins rigide que la gelée. D'autre part, le fruit utilisé dans la conserve est normalement sous la forme de morceaux de fruits dans un sirop. Dans certains cas, bien que très rarement, les fruits entiers peuvent également être utilisés en conserve. Par conséquent, il peut être facile de différencier les deux de leur apparence; une texture trapue signifierait certainement qu'elle est préservée et non confiture.

Une autre différence serait l'utilisation de la pectine. Presque toutes les confitures contiennent de la pectine qui est considérée comme un ingrédient essentiel pour la confiture. Ce n'est pas le cas pour préserver; l'addition de pectine est facultative et certaines personnes préfèrent les conserves sans elle. L'utilisation de la pectine dans la confiture est destinée à l'épaissir, ce qui n'est pas nécessaire pour la conservation car il s'agit déjà de morceaux ou de fruits entiers, de sorte qu'un épaississement n'est pas nécessaire. De plus, la quantité de pectine dans la confiture peut varier jusqu'à ce que le fruit devienne très mou. Ceci explique probablement le fait que les conserves sont les moins lisses et contiennent le moins de «gel», mais les confitures sont plus lisses et moins gélifiées, avec une texture similaire à celle des fruits en purée.Cependant, il est courant de trouver des graines de fruits dans des confitures, en particulier des fruits tels que des baies.

Résumé des différences exprimées aux points

1. Le mot préserver - un terme parapluie qui se réfère à un grand nombre de produits alimentaires tels que la gelée, la confiture, la confiture, le chutney etc. conserve se réfère simplement à des aliments préparés d'une manière convenant au stockage pendant une période de temps considérable; confiture - type de réserve

2. Confiture - a une apparence rustique et est spongieuse, une propagation homogène dans laquelle le fruit original devrait rester intact, au moins partiellement; a une apparence et un goût similaires au fruit original; conserves-contiennent des liquides / sirops de stockage, qui sont limpides, gélifiés avec de la pectine (seulement parfois), les fruits restent intacts et le produit final après cuisson doit être dodu et tendre

3. Confiture-fruit sous la forme de pulpe de fruit ou est parfois écrasé, moins raide par rapport à la gelée; le fruit utilisé dans la conserve se présente normalement sous la forme de morceaux de fruits dans un sirop, parfois des fruits entiers sont également utilisés

4. Confiture - fruit, sucre et pectine toujours utilisés; conserves-fruits et sucre toujours utilisés, pectine rarement utilisée (la pectine dans la confiture est utilisée pour l'épaississement qui n'est pas nécessaire dans les conserves car ils contiennent des morceaux ou des fruits entiers)

5. Confiture plus lisse et plus «gélifiée» que les conserves