Différence entre les pâtes aux œufs et les pâtes

Nouilles aux oeufs et pâtes

La majorité des gens ont une passion pour les nombreuses variétés de pâtes, y compris les nouilles aux œufs, et les pâtes traditionnelles. Il y a tellement de variétés, de sauces qui y sont utilisées, et de plats dans lesquels elles sont préparées, que la pensée laisse la plupart de nos bouches arroser. L'élément intéressant est que la plupart des gens ne savent pas qu'il existe une différence entre ces deux aliments merveilleux. Cet article va souligner certaines des différences entre les nouilles aux œufs et les pâtes. Il identifiera ce qui suit:

Ingrédients

Les nouilles aux oeufs sont faites de pâte sans levain cuite à l'eau bouillante. Généralement, les nouilles aux oeufs sont faites avec des oeufs et du blé, ou de la farine de riz. Parfois, des amidons d'arrow-root ou de tapioca sont ajoutés pour améliorer la texture et l'uniformité des brins. Dans la plupart des cas, la pâte à nouilles aux œufs est faite et laissée sécher pendant un certain temps, avant de les utiliser pour préparer un plat spécifique.

Les pâtes sont aussi faites de pâte de semoule sans levain, de blé ou de sarrasin, cuite à l'eau bouillante et, dans certains cas, des légumes sont ajoutés à la pâte.

Formes

Il existe de nombreuses variétés de nouilles aux œufs, et leur taille varie d'un pays à l'autre. Les nouilles aux oeufs sont typiquement de longues bandes plates de pâte. Généralement, les nouilles chinoises et japonaises sont de longues et larges bandes de pâte plates, où la variété allemande est plus courte, plus épaisse et beaucoup plus petite.

Contrairement aux nouilles aux œufs qui sont généralement plates, les pâtes ont différentes longueurs, tailles et formes. Plusieurs fois, les pâtes sont remplies de viandes, de fromages et d'autres légumes, et sont généralement servies avec une sauce. Certaines formes comprennent des spaghettis et des poils d'ange, des macaroni (qui peuvent être en forme de coquilles ou de tubes), des lasagnes (qui sont longues et larges), des fusilli (qui sont tourbillonnant et plus court), farfalle (nœuds papillon) et rigatoni (qui sont de plus grands tubes creux).

Origine

Il est généralement admis que les nouilles aux œufs sont originaires de Chine, entre 25 et 200 après JC; bien que les Arabes et les Italiens prétendent également qu'ils ont inventé cette nourriture de base merveilleuse. En octobre 2005, sur le site de Lajia à Qinghai, en Chine, la plus ancienne bande de nouilles aux œufs connue a été découverte. Il semble avoir environ 4000 ans, et a été fait de millet sorgho et sétaire.

Quant à l'origine des pâtes, personne n'a vraiment déterminé exactement quand ou qui a fait cette merveilleuse préparation. Le Talmud enregistre une nourriture similaire qui était commune en Palestine au cours du troisième siècle; cependant, le médecin grec, Galen, a identifié un matériau comparable au deuxième siècle.Encore plus loin au premier siècle, Horace a décrit des feuilles de pâte savoureuses qui ont été frites. Comme ils continuent à fouiller les ruines en Egypte, ils peuvent trouver des preuves que les pâtes existent depuis plus longtemps que ce qu'ils pensaient.

Résumé:

1. Les nouilles aux oeufs sont typiquement de longues bandes plates de pâte, tandis que les pâtes se présentent sous diverses formes.

2. Les nouilles aux oeufs sont originaires de Chine, tandis que l'origine des pâtes n'est pas certaine.