Différence entre blanc d'œuf et jaune d'œuf

blanc d'œuf vs jaune

Le jaune d'œuf et le blanc d'œuf sont les deux liquides que l'on voit à l'intérieur de la coquille. Le blanc d'œuf est un liquide clair qui entoure le jaune.

Le blanc d'oeuf et le jaune ont deux fonctions différentes. Alors que le jaune est connu pour être une source primaire de nourriture pour l'embryon en développement et le blanc d'oeuf fonctionne comme une couverture protectrice pour le jaune.

Eh bien, l'œuf est considéré comme hautement nutritionnel. Mais les gens préfèrent maintenant le blanc d'oeuf que le jaune jaune car il contient moins de cholestérol et de graisses.

En ce qui concerne les composants, comparé au blanc d'œuf, le jaune contient plus de la moitié des protéines de l'œuf. Alors que le jaune est livré avec cent pour cent des acides gras essentiels, les caroténoïdes et les vitamines (A, E, D, K). La présence de calcium, de phosphore, de fer, de zinc, de folate, de thiamine, de B6, de B12 et d'acide pantothénique est plus présente dans le jaune que dans le blanc d'oeuf.

Une autre différence que l'on peut voir est que le jaune d'oeuf contient une part importante de cuivre que le blanc d'oeuf. En comparant l'aspect nutritionnel, il est préférable de manger le jaune d'oeuf que la partie blanche.

En comparant la taille, le jaune est plus petit que le blanc d'oeuf.

Le jaune d'un oeuf nouvellement pondu sera rond. Au fur et à mesure que l'œuf vieillit, le jaune augmente en absorbant l'eau de l'albumine et s'étire, ce qui lui donne une forme aplatie.

Résumé:

1. Le jaune est plus petit que le blanc d'oeuf.
2. Le jaune est connu pour être une source primaire de nourriture pour l'embryon en développement. Le blanc d'oeuf fonctionne comme une couverture protectrice pour le jaune.
3. Le jaune a plus de valeur nutritive que le blanc d'oeuf.
4. Le jaune contient plus de la moitié des protéines de l'œuf.
5. Le blanc d'oeuf ne vient pas avec des éléments nutritifs de cent pour cent par rapport au jaune d'oeuf.
6. Le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, l'acide folique, la thiamine, B6, B12 et l'acide pantothénique sont plus présents dans le jaune que dans le blanc d'œuf.
7. Une autre différence que l'on peut voir est que le jaune d'oeuf contient une part importante de cuivre, de manganèse et de sélénium. Le blanc d'œuf contient entre 50 et 80% de potassium, de protéines et de riboflavine.