Différence entre fromage feta et fromage ricotta

fromage feta vs fromage ricotta

Feta et Ricotta sont deux types de fromage qui montrent certains différence entre eux en termes de préparation, goût, texture et autres. Feta est fabriqué dans le pays de la Grèce. L'Empire byzantin peut être considéré comme le pays d'origine du fromage feta.

Il est intéressant de noter que la source de lait dans la préparation du fromage Feta est le mouton ou parfois la chèvre. Parfois, le lait de vache ou de buffle est également utilisé dans la fabrication du fromage feta. D'autre part, le fromage Ricotta est fabriqué en Italie. En fait, c'est un produit laitier italien fabriqué à partir du lait de brebis. Parfois, comme le fromage feta, le lait de vache ou de buffle peut également être utilisé dans la fabrication de la ricotta.

Il est intéressant de noter que la ricotta se réfère principalement au fromage. En même temps, ce n'est pas du bon fromage, puisqu'il n'est pas produit par la coagulation de la caséine. D'autre part, les protéines de lait comme l'albumine et la globuline sont utilisées dans la fabrication de la ricotta. Ces deux types de protéines sont laissés dans le lactosérum, qui contribue à la séparation du lait pendant la production du fromage.

Il est important de savoir que le fromage feta contient plus de protéines par rapport à la ricotta. Cela est dû au fait que la plupart des protéines, en particulier les protéines de lait, sont éliminées lors de la fabrication du fromage Ricotta. Quelle que soit la protéine reste est en fait tirée du petit-lait utilisé dans la fabrication du fromage. C'est l'une des principales différences entre le fromage feta et le fromage ricotta.

Le fromage ricotta apparaît blanc. Ils semblent crémeux aussi. Ils contiennent normalement seulement 13% de matières grasses. D'où il est dit que le fromage ricotta ressemble plus au fromage cottage, qui est connu pour avoir une texture semi-douce. L'un des inconvénients du fromage Ricotta est qu'il est très périssable par rapport au fromage Feta.

Le fromage feta, d'autre part, est pasteurisé en fonction de la variété de la production. Sa texture dépend aussi de la variété de la production. Il est intéressant de noter que certaines des variétés de fromage Feta sont semi-douces comme le fromage cottage et certaines des variétés de fromage Feta sont durs dans leur texture.

L'un des avantages du fromage Feta est qu'il peut être conservé longtemps. Sa durée minimale de conservation est de 3 mois. Le fromage feta est disponible sous la forme de gâteaux carrés. Son goût est piquant et salé aussi. En tant que matière de fait Feta est un mot grec. Il vient du mot italien «fetta» qui signifie «tranche». Par conséquent, il peut être appelé comme du fromage en tranches.

Le fromage feta a été préparé traditionnellement par les fermiers à partir du lait de mouton. Il est important de savoir que le lait de chèvre est également utilisé dans la fabrication de fromage Feta ces derniers temps.Le fromage ricotta peut être mélangé avec du sucre, de la cannelle et parfois avec des copeaux de chocolat. Il est occasionnellement servi comme un dessert.